Как сделать Ростбиф?
Все элементарно Друзья
Потребуется:
Говядина вырезка 1000
Соль морская 6
Соус Ворчестер 10
Масло оливковое 50
Тимьян 4
Розмарин 4
Соевый соус 15
Чеснок 10
Говядину зачищаем от пленок, тимьян и розмарин, разминаем руками, чеснок измельчаем, соединяем все ингредиенты и делаем антицеллюлитный массаж мясу, прям с чувством любви и нежности, Говядину оставляем мариноваться на ночь, далее, обжариваем со всех сторон до образования румяной корочки, ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов, вооружаемся термощупом, нам нужно довести говядину в духовке до температуры 47 градусов, как только термощуп показал вам эти цифры, прекращаем запекание, теперь говядине нужно отдохнуть 20 минут, ваш идеальный ростбиф готов, почему именно 47, потому что после отдыха, мясо достигнет +-57 градусов, а это максимально понятная всем степень готовности мяса, понятно что есть любители более или менее прожаренного мяса, делайте на свой вкус, я даю усредненные значения. Всем Добра #ростбиф #ростбифрецепт #рецептотшефа
#готовимсами #готовимдома #мясо #говядина
