На нашей даче спеет жимолость - яркая, кисло-сладкая, с узнаваемой «дикой» ноткой. Она появляется одной из первых, опережая клубнику и смородину, и каждый год радует нас своими плодами - пусть не самыми нарядными, но по-своему очень любимыми.
В этом году я решила не только собрать урожай, но и немного поэкспериментировать: украсила ею праздничный торт (вышло очень красиво!), а ещё - приготовила летний бутерброд, которым хочется поделиться.
Но сначала - немного про саму ягоду.
Почему жимолость стоит есть?
- Это кладезь витаминов. В жимолости много витамина C, A и антиоксидантов.
- Она помогает при жаре. Благодаря кислинке и высокому содержанию воды - отлично освежает.
- Укрепляет иммунитет. Особенно после зимы и межсезонья.
- Растёт у многих на дачах, но используется редко - и зря!
Летний тост с жимолостью и нектарином
Бутерброд не совсем привычный - но сочетание просто великолепное: кисло-сладкая жимолость, сочный нектарин, сливочный сыр и пикантная руккола. Всё это на цельнозерновом хлебе.
Ингредиенты:
- 1 ломтик цельнозернового хлеба (подсушить)
- 1 ч.л творожного сыра (или сливочного)
- Несколько листочков рукколы
- Пару долек нектарина
- Горсть жимолости
Способ приготовления:
- Подсушите хлеб.
- Смажьте творожным сыром.
- Выложите рукколу, сверху - дольки нектарина и жимолость.
- Можно слегка сбрызнуть мёдом или каплей бальзамического уксуса - получится гастрономически интересно.
Как использовать жимолость в десертах?
- Её можно добавлять в йогурты, замораживать в виде ягодного льда, делать соусы к блинчикам.
- Или, как я, просто украсить домашний торт. На белом или оранжевом фоне она смотрится выразительно, а вкусно дополняет кислинкой.
А вы используете жимолость в кулинарии или просто едите с куста?
Расскажите в комментариях, как у вас с ней обстоят дела - я знаю, у кого-то жимолость растёт, но остается невостребованной, а кто-то её обожает.
