Артрит — хроническое воспалительное заболевание, поражающее суставы и снижающее качество жизни. Правильное питание может существенно облегчить симптомы и продлить ремиссию. В этой статье я расскажу, какие продукты стоит исключить или свести к минимуму, чтобы уменьшить воспаление.
Все рекомендации носят ознакомительный характер. Перед изменением рациона важно обсудить их с врачом.
Почему важно убирать определенные продукты
Многие исследования подтверждают связь питания и воспалительных заболеваний. Например, в крупном китайском исследовании (Zheng et al., Nutrients, 2017) показано, что рацион с высоким содержанием насыщенных жиров и обработанных продуктов связан с более выраженными болевыми симптомами.
Известный врач и популяризатор научного подхода к питанию Майкл Грегер в своей книге How Not to Dieподробно описывает, как избыток животного белка, сахара и омега-6 жиров усиливает воспалительные маркеры.
10 продуктов, от которых стоит отказаться
1. Красное мясо
Говядина, свинина и баранина содержат арахидоновую кислоту, из которой синтезируются провоспалительные простагландины. Частое употребление красного мяса связано с усилением боли и скованности при ревматоидном артрите (Zheng et al., Nutrients, 2017).
2. Колбасы и переработанное мясо
Сосиски, бекон и колбасы содержат насыщенные жиры, соль и нитриты. Эти вещества могут стимулировать воспаление и окислительный стресс, что ухудшает состояние суставов.
3. Молочные продукты высокой жирности
Сыры, сливки, сливочное масло содержат много насыщенных жиров, которые увеличивают продукцию воспалительных цитокинов. В исследовании Mayo Clinic указано, что замена молочных продуктов на растительные аналоги у ряда пациентов снижала выраженность болевого синдрома.
Причем рекомендуется исключать не просто эти продукты в чистом виде, но и в составах чего-либо. Поэтому внимательно читайте составы продуктов на упаковках!
4. Белый хлеб и выпечка
Продукты из очищенной муки вызывают резкие скачки глюкозы, усиливающие воспаление (How Not to Die, Michael Greger). Лучше заменить их цельнозерновыми вариантами или безглютеновыми крупами.
Важно также , заменить все крупы в вашем рационе на цельнозерновые. Вместо белого риса - рис бурый, вместо булгура обычного - булгур цельнозерновой. Стараемся убирать также манку обычную, кус-кус, овсяные хлопья быстрой варки, каши 5 злаков быстрой варки , макароны белые.
5. Сладости и сахар
Регулярное употребление сахара связано с повышением уровня С-реактивного белка — маркера системного воспаления. Это относится к сладким напиткам, конфетам, выпечке и в целом, ко всем магазинным сладостям .
Проблема даже не в самом сахаре, а в кондитерке, где используется сочетание сахар + жир. То есть, сахар с различными маслами некачественными (смотрите составы всего!)
И, кстати, на заметку: манка или рисовая каша на молоке поднимают сахар в крови ничуть не меньше конфеты )))
6. Жареная еда
Картофель фри, чипсы, пончики содержат трансжиры и омега-6 жирные кислоты, которые провоцируют воспалительные процессы в организме.
Также, очень не рекомендуется жарить любые виды мяса . Так как в образовавшейся корочке есть канцерогенные вещества .
7. Маргарин и рафинированные масла
Они в составах всех магазинных сладостей , чипсов, сухариков и прочем! Даже в мороженом и во многой молочке. Смотрите составы! Очень призываю отказаться от «чего-нибудь к чаю» из обычных магазинов . Выбирайте либо вкусности из магазинов здорового питания, либо готовьте сами дома .
8. Газированные напитки
Сладкая газировка и энергетики содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который может повышать уровень мочевой кислоты и провоцировать воспалительные реакции.
9. Алкоголь
Частое употребление алкоголя связано с ростом провоспалительных маркеров и усугублением симптомов артрита. Даже умеренные дозы вина или пива могут усиливать отеки суставов.
10. Продукты с глютеном (при индивидуальной чувствительности)
Некоторым людям с артритом помогает исключение глютена. Если у вас есть чувствительность или целиакия, глютен способен запускать воспалительные механизмы.
Как заменить эти продукты?
- Красное мясо замените бобовыми, рыбой, фермерским белым мясом птицы.
- Жирные молочные продукты – нежирными или растительными альтернативами.
- Сладости – ягодами, фруктами, пастой из сухофруктов, домашними десертами (в моем телеграмм канале есть много рецептов печенья, конфет и даже тортиков)
- Рафинированные масла – оливковым маслом холодного отжима (а для жарки масло горчичное)
- Белый хлеб – цельнозерновым бездрожевым хлебом .
Артрит — заболевание, требующее комплексного подхода. Питание – это важная часть терапии, но любые изменения стоит обсуждать с лечащим врачом или специалистом.
В моем телеграмм канале можно найти рецепты для изменения своего рациона:
Рецепт чечевицы, тушеной с овощами и грибами.
Рецепт хумуса (шикарный источник железа и кальция!).
И даже шоколадные печенья из нута !
Также, можно найти фасолевый паштет, хлеб из чечевицы и просто идеи тарелочек на обед.