Купила я две пачки соевой муки потому, что в ней супермного белка. А я сейчас как раз по белку заморачиваюсь сильно. Ну и, конечно, мне интересно попробовать с этой соевой мукой всякое готовить.
Теперь я буду пытать вас рецептами с соевой мукой пока эти две пачки не закончатся. В планах творожная галета с сыром и томатами на соевой муке и булочки наверное. И блинчики. И ещё всякое.
Первым экспериментом были сырники.
Сырники на соевой муке
Те, кто следит за количеством белка и углеводов, меня поймут. В 100 гр соевой муки 40 гр белка! В пшеничной 9-12.
- 400 гр творога 5% жирности
- 40 гр соевой муки
- 2 яйца отборной категории
- Соль
Сахар не добавляю – просто подаю со сладким соусом. Жарю на низком огне.
Такие сырники от изделий на обычной муке почти ничем не отличаются. Разве что совсем чуточку нежнее чем обычные — переворачивать нужно осторожнее.
У меня полуобезжиренная мука. А бывает ещё не обезжиренная и обезжиренная. Нужно будет тоже попробовать.
Промежуточные выводы такие: мука без вкуса и запаха. Цвет кремовый. Больше пока никаких наблюдений так как на сырники этой муки нужно немного.
Мука у меня "Гарнец". Было бы славно если бы это была реклама за сто миллионов денег, но мне никто не предлагал. Поэтому не реклама.
Кто пробовал соевую муку в выпечке? Поделитесь впечателниями?