Когда начинается сезон клубники, самое время приготовить фантастически вкусный десерт из взбитых сливок со сгущенкой и ягодами. Чтобы немного разнообразить классический рецепт, можете добавить в сливки немного ванили, а в клубнику – ром или коньяк. Позвольте мне показать вам, как это просто приготовить!
Прежде чем готовить десерт, переберите и промойте ягоды. Зачем это делать, и для чего используют соду и уксус, я рассказывала здесь:
🍓Свежая клубника. У ягод оборвите зеленые хвостики. Оставьте несколько ягод для украшения готового десерта;
🌸 Жирные сливки. Для десерта купите сливки для взбивания. Их жирность не менее 30%. Обязательно поставьте охладить их в холодильнике перед взбиванием;
🌟 Сгущенка. Выбирайте проверенную сгущенку, чтобы не испортить десерт. Вместо сгущенного молока можно взять сахарную пудру. Перед добавлением сахарной пудры во взбитые сливки рекомендуется её просеять, чтобы при смешивании со сливками не образовались комочки;
📌 Ванильный экстракт или ванилин. Ваниль придает сладость и тонкий аромат сливкам;
🌟 Ром или коньяк. На полкило клубники понадобится не больше 2-3 ст.л. ароматного алкоголя.
🍀 Свежая мята. Её буду использовать для подачи готового десерта.
Итак, приступим к приготовлению клубники со сливками
Подготовленную клубнику сложить в чашу блендера и слегка пробить на пульсирующем режиме, чтобы ягоды дали сок. По желанию ягоды сбрызнуть ромом (или коньяком) и посыпать сахарной пудрой.
Охлажденные жирные сливки начать взбивать на небольшой скорости, постепенно увеличивая её, пока сливки не начнут из жидких становиться плотными и воздушными. В этот момент примешать к сливкам сгущенку и пробить до пышности.
Можно собирать десерт. На дно креманок (или любых других прозрачных сосудов подходящего объема) поровну разложить часть взбитых сливок со сгущенкой.
На слой сливок выложить клубнику.
Для украшения нарезать отложенные ягоды пластинами и установите их по краям десерта, чтобы клубничные дольки красиво просматривались через стекло.
Слой клубники накрыть оставшимися взбитыми сливками и убрать до подачи в холодильник. Готовый десерт украсить свежей мятой. Приятного аппетита!
Для приготовления вам потребуется:
- клубника - около 500г
- сливки (для взбивания жирность 33-35%) - 250 мл
- сгущенка - 5-6 ст.л.
- по желанию:
- сахарная пудра - 2 ст.л.
- ром (или коньяк) - 2-3 ст.л.
- для украшения:
- клубника крупная - 6-7 шт.
- мята свежая - 1 веточка.