Длинные выходные и теплая погода за окном как никогда располагают к встречам с родными, друзьями и теплым посиделкам. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень сытного и необычного салата для праздничного стола. Его получается достаточно много, НО...
Не знаю, в чем секрет, но факт остается фактом: этот салат первым исчезает со стола, будь то мужская компания или женский девичник.
В чем изюминка?
Сочетание двух видов огурцов: свежего и маринованного. И, конечно же, маринованное мясо!
Мне нравится этот салат еще и тем, что его можно приготовить заранее, нарезав слоями в контейнер сначала маринованные ингредиенты, затем морковь и свежий огурец. И убрать в холодильник до прихода гостей. Это позволит сэкономить время и нервы в день торжества. За несколько минут до подачи останется лишь заправить салат майонезом и перемешать.
Для приготовления нам понадобится:
- 400-500 гр. мякоти свинины
- 2 средних головки репчатого лука
- 2 средних отварных моркови
- 2 средних маринованных огурца
- 1 большой или 2 средних свежих огурчика
- соль, перец черный молотый по вкусу
- 9% уксус
- Майонез
Приступим:
Для начала маринуем мясо и лук.
Лук очищаем от кожуры, нарезаем тонкими полукольцами и помещаем в миску, в которой будем мариновать. Сначала я заливаю лук кипятком на пару минут, чтобы ушла горечь, затем кипяток сливаю, наливаю в миску холодной воды, чтобы она закрывала лук полностью. Добавляю 3 ст.л. уксуса, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и тщательно перемешиваю, чтобы сахар и соль разошлись. Отставляю миску с луком в сторонку и приступаю к мясу.
Если у вас есть свой проверенный вариант маринада для лука, можно воспользоваться им, а также поделиться им с нами в комментариях. буду очень признательна.
Мясо промываем, очищаем от лишнего жира и прожилок и нарезаем небольшими кубиками 1- 1,5 см. Помещаем в миску для маринования, у меня стеклянная чашка, добавляем 50 мл. обычной питьевой воды, 4 ст.л. уксуса. соль, перец (у меня из мельницы) по вкусу. Тщательно перемешиваем и отставляем в сторонку на пол часа.
Морковь, маринованные и свежие огурцы нарезаем соломкой.
Через пол часа с мяса сливаем лишнюю жидкость и отправляем его на разогретую сковородку. Тушим мясо на среднем огне до тех пор, пока вода полностью не испарится, а мясо слегка подрумянится.
С лука сливаем маринад, можно откинуть его на дуршлаг и дать полностью стечь.
В глубокую чашку отправляем маринованный лук, нарезанные маринованные огурцы и мясо. Перемешиваем и даем немного постоять, чтобы мясо пропиталось соком от огурцов и лука. Данный этап можно пропустить, если вы, например, торопитесь.
Затем отправляем в чашку нарезанные свежие огурцы и морковь, заправляем майонезом, тщательно перемешиваем и раскладываем по салатникам!
Всё, наш салат готов!
Подаем к столу и слушаем восторженные отзывы гостей!
Приятного аппетита и до новых рецептов!