🧀 Сыр как точка пересечения

История одной тарелки, где встречаются Альпы и Армения

Есть блюда, которые не просто кормят. Они договариваются между разными культурами. Между "своим" и "заграничным".
Между тем, что кажется несовместимым, — и вдруг срастается в идеальную вилку вкуса.

Именно так случилось с нашей коллаборацией с сыроварней Костанян. Две семьи. Два ремесла. Две идеи о вкусе.
И одна цель — ужин, который объединяет.

Паста с качоттой и беппер-кнолле — это не про гастроэкзотику. Это про то, что можно приготовить дома. Быстро, просто, но не банально.

Большой набор для приготовления карбонары

Берёшь свежую пасту от нас — ту самую, с которой начинался Sono. Добавляешь бекон (или гуанчале, если хочешь похвастаться итальянским произношением), натираешь качотту и беппер-кнолле от Костанянов — и всё. Тарелка вкусной пасты готова. Всё, что нужно — это сесть и разделить с кем-то, кто важен.

Панна-котта с брюностом и пальчоттой — уже на грани искусства.
Сладость сливок, терпкость карамельного сыра, тёплый акцент абрикосового конфитюра.
Десерт, который пробуждает уважение к продукту и к тем, кто его придумал.

Мы не стали делать из этого гастрономическое шоу. Это про простоту. Про то, как итальянская идея встречается с локальной искренностью. Про то, что еда может быть настоящей — и всё равно удивлять.

Именно в этом — суть: не копировать Италию, а говорить на её языке с местным акцентом. Так рождается свой вкус.

Паста Карбонара

Вкус, в который хочется возвращаться, как домой.