Вонтоны с арахисовым соусом — как удивить за 15 минут

Если вы думаете, что вонтоны — это только про суп, бульон и немного скучные формы на пару, у меня для вас открытие. Китайская кухня, как всегда, находит способ удивить. Горячие, нежные, облитые густым ореховым соусом вонтоны — это не просто закуска, а гастрономическое удовольствие на грани зависимости. Проверено на друзьях.

Зачем пробовать этот рецепт?

— Готовится за 15 минут
— Выглядит как ресторанное блюдо
— Идеален для тех, кто устал от привычных соусов и хочет чего-то «нового-азиатского»
— Подходит и как полноценное блюдо, и как эффектная закуска

Это та самая история, когда из простых ингредиентов получается wow-результат. А секрет — в соусе. Он густой, сливочный, с выраженным арахисовым вкусом, немного сладкий, чуть острый — и с потрясающим послевкусием.

Что это за блюдо?

В Китае есть традиция подавать «сухие» вонтоны — не в супе, а в соусе. Особенно популярен такой стиль на юге страны, например, в Гуандуне. И этот вариант — именно такой. Вдохновлён уличной едой, но адаптирован под домашнюю кухню: без сложных техник, но с максимальным вкусом.

Если вы пробовали вонтоны с чили маслом и полюбили — этот рецепт будет вам в ту же кассу, но с ореховым поворотом.

Ингредиенты

• 20 шт – вонтонов (свежих или замороженных), как сделать

соус

• 1/4 стакана – арахисовой пасты
• 4 ч. л. – светлого соевого соуса
• 2 ч. л. – кунжутной пасты (или тахини)
• 2 ч. л. – кунжутного масла
• 1 ч. л. – темного рисового уксуса
• 1 ч. л. – сахара
• 1 ч. л. – измельчённого чеснока
• 1/8 ч. л. – молотого черного перца
• 1/4 стакана – воды от варки вонтонов

для подачи

• зелёный лук, жареный арахис, чили-масло по вкусу

Как готовить

1. Сварите вонтоны

• Доведите до кипения воду в кастрюле на среднем огне, добавьте вонтоны. Варите 4–5 минут (замороженные — до 6 мин), пока не всплывут. Если вода бурно кипит — влейте немного холодной, чтобы избежать переваривания оболочки. Как только вонтоны всплывут, готовьте их еще 1 минуту.

2. Смешайте соус

• Тем временем в миске соедините арахисовую пасту, светлый соевый соус, кунжутную пасту, чеснок, темный рисовый уксус, масло, сахар и молотый черный перец.

• Добавьте в соус 1/4 стакана горячей воды из кастрюли. Хорошо перемешайте до однородности. Добавьте еще воды от варки по 1 столовой ложке за раз, если соус слишком густой.

3. Соберите блюдо

• Выложите готовые вонтоны в миску, полейте соусом и аккуратно перемешайте.

4. Украсьте

• Посыпьте нарезанным зелёным луком, дроблёным арахисом и — по желанию — сбрызните чили маслом.

Лайфхаки

• Используйте домашние вонтоны, если есть время: с курицей, свининой или креветками.
• Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 3–4 дня.
• Нет кунжутной пасты? Замените на тахини — отлично работает.

Это один из тех рецептов, который сначала делают «на пробу», а потом готовят раз в неделю. Быстро, эффектно и очень вкусно. Особенно приятно, что выглядит он «на миллион», а готовится проще некуда.

Приготовьте — и вы поймёте, почему все просят добавку.

А вы пробовали вонтоны с ореховыми соусами? Делитесь своими находками, экспериментами и фото с хэштегом #КитайНаВкус!