Низкоуглеводное питание. Абрикосы варим только пять минут, чтобы растворился сахар (у меня эритрит) и кусочки пропитались сиропом, но остались свежими.
Блины готовим как обычно. Я взяла козье молоко, три яйца, немного соды, гашёной соком лимона, одну чайную ложку эритрита и сколько же тростникового сахара (в качестве подсластителя используйте обычный для вас), для вкуса можно добавить щепотку соли.
Всё хорошо перемешать.
Добавить рисовую муку до густоты сметаны. Рисовая мука хорошо, без комочков перемешивается, даже вилкой.
Выпекала блины на топлёном масле (у него температура дымления высокая и получается вкуснее, чем на растительном масле).
В сезон абрикосов лучше варенья не найти, чем абрикосовое.
Возьмите насколько штук свежих абрикосов, порежьте их на мелкие кусочки, добавьте сахар по вкусу ( или заменитель) и проварите минут пять, помешивая.
Всё готово.
Я кладу абрикосы и скручиваю блинчик трубочкой.
Получается вкусно, полезно.
Приятного аппетита, будьте здоровы!