🆕 Индивидуальная гликемическая реакция: наука подтянулась

🆕 Индивидуальная гликемическая реакция: наука подтянулась!

Мы давно используем НМГ (непрерывный мониторинг глюкозы) и наблюдаем: один и тот же продукт может вызывать совершенно разную гликемическую реакцию у разных людей. Теперь это подтверждено в Nature Medicine — вышло первое исследование, системно показывающее, как именно физиология влияет на постпрандиальные гликемические ответы (PPGRs).

👥 В исследовании участвовали 55 человек, каждый из которых получил 7 стандартных углеводных блюд (в том числе рис, хлеб, картофель, виноград, бобы) с одинаковым количеством углеводов. Также проверяли, как изменяется ответ при предварительном приеме белков, жиров или клетчатки (смягчителей).

📈 Результаты:

— Наиболее выраженные пики глюкозы вызывал рис, но у каждого участника был “свой” продукт, вызывающий наибольший скачок глюкозы — будь то виноград, картофель или хлеб.

— У “картофельных спайкеров”отмечалась повышенная инсулинорезистентность, у “виноградных” — наоборот, высокая чувствительность к инсулину.

— Смягчители (белок, жир, клетчатка) снижали гликемический ответ, но только у людей с сохранной чувствительностью к инсулину.

*Спайкер— это человек, у которого определённый продукт вызывает наиболее высокий скачок уровня глюкозы в крови после еды.

💡Исследование еще сырое — выборка невелика, не учтены все факторы (например, физическая активность). Но оно подтверждает главное: гликемический ответ — индивидуален, и единственный способ понять, как именно пища влияет на ваш уровень сахара, — это наблюдать за собой с помощью непрерывного мониторинга глюкозы.