Лето – идеальное время для пикников, но почему-то многих на природе так и тянет на всё жареное, майонезное и заведомо тяжёлое. Чтобы после отдыха не пришлось экстренно искать диетолога, предлагаю попробовать несколько перекусов, которые не только вкусные, но и не превратят ваш желудок в поле битвы.
1. Овощные палочки с хумусом
Как готовить:
1. Выбираем овощи: морковь, огурцы, сладкий перец, сельдерей, редис. Режем их на брусочки толщиной с палец. Так удобно макать и не придётся потом искать салфетки.
2. Делаем хумус. Если не хотите возиться, купите готовый, но домашний всё же вкуснее. Берём банку нута (400 г), 2 ст. л. тахини (кунжутной пасты), сок половины лимона, зубчик чеснока, щепотку зиры и соль по вкусу. Взбиваем в блендере, постепенно добавляя оливковое масло, пока масса не станет кремовой. Если слишком густо, разбавляем водой.
3. Подаём с фантазией. Можно выложить хумус в контейнер, а овощи воткнуть в него, как копья в землю перед битвой. Получится и красиво, и аппетитно.
Овощи – это витамины и клетчатка, а хумус – белок и сытость. Вместе они создают идеальный перекус, перед которым не устоит даже заядлый любитель чипсов.
2. Лаваш с творожным сыром и овощами
Как готовить:
1. Берём лаваш, намазываем творожный сыр (можно смешать его с мелко рубленной зеленью, например, укропом, петрушкой, или добавить щепотку сушёного чеснока для пикантности).
2. Выкладываем начинку: тонко нарезанные огурцы, сладкий перец, листья салата.
3. Плотно сворачиваем рулетом и режем на порционные кусочки. Так удобно есть, и выглядит эстетично.
4. Если хочется более праздничного варианта, добавьте тонко порезанные ломтики слабосолёной рыбы.
Лаваш – отличная альтернатива хлебу, творожный сыр даёт белок и нежность, а свежие овощи добавляют хруста и витаминов.
Этот перекус лёгкий, но сытный. После него не потянет в сон, а значит, будет больше сил для игр и прогулок на природе. И главное, никакого майонеза!
3. Фруктовые шашлычки с йогуртовым соусом
Как готовить:
1. Нарезаем фрукты: яблоки, груши, киви, клубнику, виноград без косточек.
2. Готовим соус. Смешиваем греческий йогурт с чайной ложкой мёда и щепоткой корицы. Если хочется экзотики, можно добавить каплю ванильного экстракта.
3. Нанизываем на шпажки в любом порядке, хоть радугой, хоть в стиле абстракционизма. Главное, чтобы не падало.
4. Поливаем сверху соусом или окунаем в него и едим.
Фрукты – это натуральные конфеты, а йогуртовый соус добавляет приятную кислинку и немного белка, чтобы сахар не ударил в голову слишком резко.
Если кто-то скажет, что фрукты – это скучно, напомните ему, что даже обезьяны знают толк в хорошем перекусе, а они, между прочим, не страдают от лишнего веса.
4. Запечённые чипсы из кабачков
Как готовить:
1. Режем кабачки тонкими кружками (овощечисткой или острым ножом).
2. Сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем солью, паприкой, сушёным чесноком, чем душа пожелает.
3. Раскладываем на пергаменте (иначе прилипнут) и запекаем при 180°C 20-30 минут, пока не подрумянятся.
Иногда хочется именно хрустящего, но магазинные чипсы – это как игра в русскую рулетку с солью и маслом. Кабачки же дают тот же эффект, но без последствий.
Если чипсы получились не хрустящими, а скорее «гибкими», не расстраивайтесь, а просто назовите их «кабачковыми чипсами для гурманов, сохраняющими сок». Звучит солидно!
5. Орехи и сухофрукты
Как готовить:
1. Смешиваем миндаль, грецкие орехи, кешью (или любые другие, какие любите).
2. Добавляем курагу, чернослив, изюм, но без фанатизма, иначе вместо лёгкого перекуса получится полноценный обед по калориям.
3. Можно бросить пару кусочков тёмного шоколада (от 70%) для настроения и антиоксидантов.
Орехи – это полезные жиры и белок, а сухофрукты заменяют сладкое без рафинированного сахара.
Пикник может быть вкусным и полезным, если немного подумать о меню. Приятного аппетита и лёгкого пищеварения!