На этой неделе хочу поговорить про цукаты. Любите ли вы апельсиновые или лимонные? Умеете их готовить? Я просто обожаю апельсиновые цукаты в темном шоколаде 😍 Делюсь несколькими советами ⬇️ ✔️ Важно выбирать качественные и свежие фрукты с целой кожурой. ✔️ Можно снять с фруктов только кожуру или кожуру с небольшим количеством мякоти. Я предпочитаю второй вариант. ✔️ Чтобы избавиться от горечи, кожуру несколько раз доводят до кипения, каждый раз промывая и меняя воду. Обычно хватает 3-4 повторений, но чем более горький фрукт, тем больше таких процедур нужно провести. ✔️ Чтобы цукаты получились сочными и прозрачными, их сначала долго варят в сахарном сиропе на медленном огне, а затем оставляют в сиропе на ночь. Повторять этот процесс можно несколько раз — от этого зависит мягкость готовых цукатов. ✔️ Готовые цукаты лучше хранить в закрытом контейнере. Можно хранить их в сиропе или предварительно просушить на решётке. 🫶🏻Хотите, чтобы я завтра выложила рецепт?