Специально подготовила шпаргалку июньских овощей, фруктов, ягод и зелени, которые можно и нужно добавлять в еду себе, мужу и детям, чтобы обогатить рацион.
Помните же классику, как мама или бабушка запихивали в нас всевозможную зелень и овощи, чтобы на зиму «запастись» витаминами. Кажется, теперь на их место пришли мы, чтобы повторить тот же шаг, но уже в отношении наших детей и мужей :))
Ну а если серьезно, то вы же понимаете, что сезоные продукты, самый топ, самая роскошь, которые дала нам природа! И игнорировать все это, особенно, когда цена кратно ниже, считаю преступлением.
Так что, в этой статье рассказала какие овощи, фрукты, зелень и ягоды растут в июне, а еще поделилась топовыми рецептами, что из этого многообразия можно приготовить.
На какие сезонные продукты в июне стоит обратить внимание?
В июне многообразие всего нас радует. На картинке отображены самые популярные варианты. Збирайте ее как шпаргалку, чтобы на рынке или в супермаркете точно занать, что взять. И хочу напомнить про жимолость, ревень, черешню, листовые салаты, множество зелени и конечно первые огурцы.
Что можно сделать из сезонных продуктов:
Если вдруг вам кажется, что сезонные продукты — это скучно, то вот несколько идей, а что вообще из них можно приготовить:
- Салат с клубникой, нектарином и жареной полентой
- Холодный каркаде с мятой и персиками
- Аранчини с черешней и эстрагоном
- Клубничный мусс с семенами чиа
- Томатный салат с гуакамоле из цукини
Как вам такие варианты? Ниже я рассказала еще несколько крутых рецептов, которые, уверена, задержатся у вас надолго.
Ну а если вы хотите также, увидев клубнику или свеклу, придумать сразу несколько вариантов блюд, при этом не заглядывая в интернет или кулинарные книги, то приглашаю вас на мой базовый курс «Гастрономия».
За два месяца студенты учатся готовить дома как в ресторане, узнают технологическую и кулинарную базы, начинают экономить на приготовлении еды до 40 часов в месяц и до 30% бюджета, а главное уже не хотят сходить с этой разнообразной и вкусной тропы.
Потому что знают, что проще сделать сочную курочку су-вид самому, чем заказывать в ресторане по баснословной цене.
Потому что каждый день не стоит вопрос: а что же приготовить, ведь они знают как выбрать вафельницу и быстро запечь вафли, как сделать идеальное тесто для пиццы и соус к пасте, как объединить оставшиеся продукты из холодильника, когда лень идти в магазин, во вкусное блюдо или как накормить маленьких нехочух.
Ну и главное, благодаря модульному обучению, ежедневному общению с профессиональными шеф-поварами и выполнению домашних заданий, моя система прочно входит в жизнь и упрощает быт.
Если вы чувствуете, что процесс приготовления еды стал для вас скучным и однообразным — жду вас на «Гастрономии»: новые техники, рецепты и принципы интуитивного питания помогут это изменить! Курс стартует всего 2 раза в год, следующий поток в сентябре, а пока можно заполнить акнету предзаписи, чтобы занять место с максимальными бонусами в дни открытия продаж.
Рецепты из сезонных продуктов
Делюсь с вами рецептами из сезонных продуктов. Как всегда, подобрала блюда, ингредиенты для которых можно купить в любом супермаркете, а детки все съедят и попросят добавки.
Брускетта с куриным филе, авокадо и клубникой
Просто попробуйте это сочетание. Уверена, не устроит даже малоежка.
Ингредиенты на 2 шт.:
- Кусочки любимого хлеба большие 2 шт.
- Куриное филе 1 шт.
- Авокадо 1 шт.
- Моцарелла 100 г
- Клубника 50 г
- Оливковое масло 30 мл
- Сок лимона 20 мл
- Горчица зернистая 10 г
- Пучок зелени любой
- Сливочное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
Как готовить:
- Куриное филе порезать тонкими слайсами, отбить, посолить, поперчить.
- Обжарить филе на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румянца.
- Хлеб обжарить на сливочном масле.
- Зелень взбить в блендере с маслом, соком лимона и горчицей.
- Авокадо, моцареллу, клубнику нарезать слайсами.
- Выложить на хлеб соус, сверху филе, моцарелла, клубника, авокадо.
Капрезе с персиком
Когда хочется чего-то интересного и чтобы можно было секретно спрятать зелень, то всегда готовлю капрезе.
Ингредиенты:
- Моцарелла 250 г
- Персик средний 3 шт.
- Бальзамический крем 20 г
- Сливочное масло 20 г
- Сахар 20 г
- Зелень 5 г
Как готовить:
- Из персиков убрать косточку, порезать их кружочками толщиной до 1 см.
- Моцареллу порезать на слайсы такой же толщины (1 см).
- Обжарить персики на кусочке сливочного масла с щепоткой сахара.
- Выложить слайсы сыра и персиков по кругу, чередуя.
- Украсить бальзамическим кремом, базиликом или мятой.
Котлеты из индейки с брокколи
Делюсь с вами любимым рецептом, пробуйте, это просто и вкусно. А главное готовить можно удобным способом: жарка, запекание или отправить сразу в заготовки.
Ингредиенты на 20 шт:
- Филе грудки индейки 300 г
- Филе бедра индейки 300 г
- Брокколи 300 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Творожный сыр 80 г
- Микс сушеных трав 1 ч.л.
- Чеснок сушеный щепотка
- Соль и перец по вкусу.
Как готовить:
- Два вида индейки пробить в блендере до мелкой фракции или прогнать через мясорубку.
- Брокколи разделить на соцветия, бросить в кипящую воду, варить две минуты, откинуть на ситу и тоже измельчить в блендере.
- Лук мелко-мелко нашинковать и обжарить до мягкости на сливочном масле.
- Замешать все ингредиенты в миске, сформировать мокрыми руками котлетки.
Летний салат с цукини и кукурузой
Просто, вкусно и море овощей.
Ингредиенты:
- Цукини 2 шт.
- Кукуруза 2 шт.
- Фета 100 г
- Сливочное масло 20 г
- Соль и перец по вкусу
Для заправки:
- Микс зелени (кинза, укроп, петрушка, базилик, мята) 20 г
- Вода 20 г
- Масло оливковое 30 г
- Сок лимона 20 г
Как готовить:
1. Кукурузу смазать сливочным маслом, посолить, завернуть в пергамент, отправить в духовку на 15-20 минут при 200 С°.
2. Цукини нарезать овощечисткой на тонкие слайсы.
3. Все ингредиенты для заправки взбить в блендере, перемешать со слайсами цуккини.
4. Срезать кукурузу с початка ножом. Добавить к цукини, сверху выложить кусочки феты.
Томатная овсянка
Когда я говорю, что томатная овсянка — топ, все начинают смотреть с недоверием, но вы просто попробуйте. Оригинально, вкусно, еще и овощи в составе.
Ингредиенты (на 8-10 порций):
- Овощной бульон 1,3 л
- Протертые томаты 500 г
- Овсяные хлопья 450 г
- Легкий сыр 150 г
- Сливочное масло 30 г
- Томаты 6 шт.
- Красный лук 1 шт.
- Копченая паприка 3 г
- Перец чили 1 г
- Соль и перец по вкусу
Как готовить:
- Обжарить на сливочном масле мелконарезанный красный лук до мягкости, добавить мелконарезанные томаты, уменьшить огонь и тушить 5 минут.
- Добавить овсяные хлопья, залить овощным бульоном и протертыми томатами — перемешать и варить на медленном огне 20 минут.
- Добавить натертый на мелкой терке сыр, специи и варить еще пару минут, активно помешивая.
Знаете, в чем преимущество всех этих рецептов? Можно приготовить сразу много, отправить половину в заготовки и освободить свое время для ребенка, а не для кухни.
Я понимаю, что если ты никогда не делал заготовки, то делать их вот так и сразу непривычно. Но предлагаю начать с маленьких шагов, например, попробовать сделать заготовки из овощей на 2 недели вперед по моему алгоритму. В подборке собрала самые классные и любимые рецепты, которые придутся по вкусу каждому.
Какие ваши любимые сезонные продукты июня? И что обычно готовите из овощей, фруктов и ягод детям?