Сегодня готовлю сладкую выпечку к чаю - басбусу. Это родственник нашего манника с Ближнего Востока. Пирог содержит кокос, а после выпечки пропитывается сиропом.
Ингредиенты :
Тесто:
Кокосовая стружка 1 стакан
Мука 1 стакан
Манка 1 стакан
Сахар 1 стакан
Масло 1 стакан
Кефир 1 стакан
Яйцо 1 шт
Разрыхлитель 1 ч. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Соль щепотка
Сироп:
Вода 1/2 стакана
Сахар 1/2 стакана
Лимонный сок 2 ст.л.
Для начала готовлю сироп. В небольшом сотейнике смешиваю холодную воду, сахар и лимонный сок, затем довожу до кипения и провариваю 1-2 минуты. Сахар должен полностью раствориться. Оставляю сироп остыть до комнатной температуры.
Пока сироп остывает, включаю духовку на 180° и готовлю тесто. В миске смешиваю все сухие ингредиенты.
Затем добавляю масло, яйцо и кефир. Быстро перемешиваю до однородности - тесто готово.
Для этого рецепта подойдёт форма 20х30 см. У меня форма для выпечки по размеру меньше, поэтому пирог получился высоким, а он должен быть пониже. Выливаю тесто в форму. Форму ничем не смазываю.
Сверху пирог можно посыпать любыми орешками - у меня сегодня грецкие орехи. Отправляю пирог выпекаться в разогретую до 180° духовку на 40-45 минут.
После духовки даю пирогу слегка остыть до тёплого состояния, а затем нарезаю на порции, у меня получилось 12 кусочков.
Пропитываю тёплый пирог полностью остывшим сиропом, прохожу по краям и в разрезы.
Когда басбуса полностью остынет, её можно подавать к чаю. А после ночи в холодильнике она становится ещё вкуснее. Кстати, если вы не любите сильно сладкую выпечку, можете сократить количество сахара в тесте до половины стакана.
Надеюсь, вам понравился этот рецепт. Приятного аппетита!
#басбуса #выпечка #восточныесладости #пирог #рецептпирога #накефире #пирогнакефире