ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ. КЛАССИКА, КОТОРАЯ ВСЕГДА АКТУАЛЬНА. ✅ Для начинки Аппельсины 1 штука – сок и цедра Лимон 1 штука – сок и цедра Яблоки нарезанные – 600 г Коричневый сахар – 100 г Корица молотая – 2 г Соль – 2 г ✅ Для пряного масла Масло топлёное или гхи – 300 г Корица палочками – 6 штук Бадьян – 6 штук Ваниль стручок – 1 штука ✅ Для теста Мука 00 или обычная пшеничная – 500 г Пряное масло – 70 г Вода тёплая – 240 мл Уксус яблочный – 8 мл Соль – 5 г Разрыхлитель – 1 г ✅ Для дополнения Сливки жирные – 500 мл Масло сливочное – 50 г 1. Начинка. Смешать нарезанные яблоки с коричневым сахаром, цедрой и соком лимона, корицей и солью. Убрать в холодильник на 4–12 часов. За это время выделится сок, яблоки станут ароматнее, а лишняя влага удалится. 2. Пряное масло. В горячее топлёное масло добавить корицу. Через 10 минут добавить бадьян. Ещё через 10 минут добавить семена из стручка ванили. Перемешать, дать настояться 30 минут. 3. Тесто. Муку смешать с растопленным пряным маслом до кро