Как сделать овощи не только полезными, но и вкусными? Мы подскажем, с чем их сочетать и как готовить, чтобы каждый прием пищи приносил удовольствие и пользу.
Морковь — витаминная классика
Этот корнеплод — один из лучших источников бета-каротина, который в организме трансформируется в витамин A, способствующий укреплению иммунной системы, улучшению зрения и сохранению молодости кожи. Морковь также содержит витамины группы B, C, E и K, а также магний и цинк — элементы, необходимые для функционирования мозга.
Интересный факт: изначально морковь была фиолетовой и имела горький вкус. Оранжевой ее вывели только в XVII веке.
Чтобы получить максимум пользы, ешьте морковь сырой с масляной заправкой, варите, запекайте, маринуйте. А вот один из вкусных и полезных способов приготовления — запеченные морковные палочки с пряностями и тертым пармезаном. Это вкусная альтернатива картофелю фри.
Свекла — заряд для крови и мозга
Свекла богата железом, калием, магнием, йодом, марганцем, фолиевой кислотой и другими важными микроэлементами. Она помогает нормализовать давление, укрепляет сосуды и улучшает память. Особенно полезна в отварном виде и салатах.
Интересно: сначала в пищу использовались листья свеклы — ботва. Древние римляне вымачивали их в вине и приправляли специями.
Помидоры — защита сердца
Красные плоды — настоящий кладезь антиоксиданта ликопина, который защищает клетки от повреждений и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Количество ликопина увеличивается после термической обработки, так что не бойтесь тушить помидоры или запекать.
Кстати, в Европе помидоры долгое время считались ядовитыми, и лишь в конце XVII века начали использоваться в кулинарии.
Баклажаны — поддержка сосудов и фигуры
Этот овощ с фиолетовой кожицей содержит мало калорий, но много клетчатки и антиоксидантов. Он благоприятно влияет на сердце, способствует снижению холестерина и помогает при отказе от курения — благодаря содержанию витамина PP.
Его можно запекать, жарить, добавлять в рагу, мариновать или даже превращать в джем с шоколадом и орехами. Восточные страны почитают баклажан как овощ долголетия.
Кабачки — легкость и витамины
Молодые кабачки можно есть даже сырыми — вкус напоминает нежный авокадо. В них мало калорий, но много клетчатки, витаминов и микроэлементов. Это отличный овощ для тех, кто следит за весом и здоровьем ЖКТ.
Интересно, что кабачок является ближайшим родственником тыквы и ботанически классифицируется как ягода.
Чеснок — природный иммуномодулятор
Содержит более 400 активных веществ, обладающих противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Регулярное употребление чеснока укрепляет иммунитет, снижает давление, улучшает состояние сосудов и костей. А нейтрализовать запах поможет пара зерен кардамона.
Лук — санитар организма
Лук не только придает блюдам яркий вкус, но и очищает организм от токсинов и тяжелых металлов, активизирует работу печени и борется с патогенной микрофлорой. Его едят в любом виде — от сырого до запеченного. Низкая калорийность делает его подходящим для всех видов диет.
Картофель — недооцененный полезный овощ
Картофель, приготовленный правильно (отварной в мундире или запеченный), не только не вреден, но и полезен. Он содержит витамин C, калий, магний и крахмал, поддерживающий баланс кишечной микрофлоры. Главное — отказаться от жарки.
Болгарский перец — витаминная бомба
Яркий и сочный, он особенно богат витамином C и Р, поддерживающими здоровье сосудов и иммунной системы. Лучше всего есть его сырым, так как при нагревании витамины разрушаются. Болгарский перец также улучшает настроение — все благодаря витаминам группы B.
Интересно, что его родина — вовсе не Болгария, а Южная Америка.
Брокколи — суперфуд для мозга и сердца
Эта капуста содержит мощный антиоксидант сульфорафан, который активизируется при измельчении и легкой термической обработке (3–4 минуты). Также в брокколи много витаминов C, K, фолиевой кислоты и клетчатки. Ешьте ее сырой, бланшированной или добавляйте в смузи.
Совет: ростки брокколи в 20 раз питательнее, чем зрелые соцветия.
Белокочанная капуста — доступный детокс
Простая капуста — это источник клетчатки, фолиевой кислоты, калия и витаминов. Салаты из свежей капусты улучшают пищеварение, а квашеная форма еще и усиливает иммунитет благодаря полезным бактериям. При этом в 100 граммах — всего 25 калорий.
И напоследок...
Добавьте в рацион свежую зелень — петрушку, укроп, шпинат, базилик. Они обогащают рацион витаминами и микроэлементами, дополняют вкус блюд и укрепляют здоровье. Пусть ваша тарелка каждый день будет красочной — чем разнообразнее овощи, тем лучше для организма.
___
Если статья понравилась — поставьте лайк 👍
Огромная Вам Благодарность!