Ингредиенты для коржа:
· Яйца - 5 шт
· Сахар - 150 г
· Мука - 140 г
· Крахмал - 25 г
· Разрыхлитель - 5 г
Ингредиенты для крема:
· Сметана 20% - 600 г
· Вареная сгущенка - 1 банка
· Ванильный сахар - 8 г
· Загуститель для сметаны - 24 г
Для начинки и украшения:
· Арахис - 100 г
· Чернослив - 60 г
Приготовление:
1. Подготовка коржа:
· Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы
· Просейте муку с крахмалом и разрыхлителем
· Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в яичную массу
· Вылейте тесто в форму диаметром 20-22 см, предварительно смазанную маслом
· Выпекайте при 180°C 30-35 минут до сухой зубочистки
· Полностью остудите и разрежьте на 3 коржа
2. Приготовление крема:
· Охлажденную сметану взбейте до загустения
· Добавьте вареную сгущенку, ванильный сахар и загуститель
· Взбейте до получения однородной массы
3. Подготовка начинки:
· Чернослив залейте кипятком на 10 минут, нарежьте мелкими кубиками
· Арахис обжарьте и измельчите
4. Сборка торта:
· Каждый корж смажьте кремом
· Между коржами равномерно распределите чернослив и арахис
· Покройте торт кремом сверху и по бокам
· Украсьте оставшимся арахисом и черносливом
5. Завершение:
· Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа для пропитки
· Перед подачей можно украсить дополнительными орехами и черносливом
Советы:
· Используйте только свежую сметану с жирностью не менее 20%
· Чернослив можно предварительно замочить на ночь для более нежной текстуры
· Торт получится вкуснее, если дать ему настояться в холодильнике 6-8 часов
· Храните торт в холодильнике не более 3-4 дней