Татен — популярный французский пирог-перевертыш, по оригинальному рецепту он готовится с яблоками. Есть легенда, что этот пирог был придуман одной из сестер Татен — Стефани. По легенде, хозяйка напутала рецепт и не стала исправлять положение. Яблоки оказались снизу, а тесто сверху.
Вес готового блюда на 6 персон: 900 г
Готовить: 30-35 мин.
Ингредиенты
- слоёное бездрожжевое тесто 1 шт.
- сахар 80 гр.
- грецкие орехи 30 гр.
- сливочное масло 30 гр.
- сливки 35% 200 мл.
- круглая алюминиевая форма 1 шт.
- яблоки 1-2 шт.
- лимон 0.5 шт.
- мята 2-3 лис.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 гр. Яблоки разрежьте на две половины, удалите косточки и нарежьте на дольки.
Шаг 2
Растолките орехи постучав по пакету чем-нибудь тяжелым или порубите их ножом. Если есть скорлупа, удалите ее. В сотейнике соедините сахар, сок лимона, яблоки и сливочное масло. Готовьте 5 мин. на слабом огне, помешивая. Пока яблоки не карамелизируются. Добавьте орехи, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 3
Переложите яблоки и орехи в форму. Слоеное тесто немного раскатайте. Тесто нужно катать только в одну сторону, например, назад-вперед, чтобы не повредить внутренние слои. Накройте яблоки и орехи тестом. Подомните края по размерам формы.
Шаг 4
Запекайте 20-25 мин. при температуре 180 гр. Учитывайте особенности своей духовки. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше времени. Готовый тарт переверните так, чтобы яблоки были сверху.
Шаг 5
Холодные сливки перелейте в глубокую миску. Взбейте миксером до пышной, белой массы. Подавайте тарт теплым. Украсив взбитыми сливками и мятой.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома