Ингредиенты:
- 2-3 маленьких молодых кабачка (или патиссона)
- 1 сладкий перец
- 2 моркови
- 100 г корня сельдерея
- 2 ст. л. тертого сыра
Для заправки:
- 1-2 ст. л. лимонного сока
- 3 ст. л. растительного масла
- ½ ч. л. сахара
- черный перец молотый
- соль
Приготовление:
Кабачки либо патиссоны промыть, снять кожуру и убрать семена.
Сладкий перец также помыть, удалить хвостик и внутренности с семенами.
Морковку и корень сельдерея аккуратно почистить и хорошо ополоснуть водой.
Очищенные овощи потереть на специальной крупной терке или порезать тонкими длинными полосками, после чего поместить в глубокую миску из эмали или керамики.
Для приготовления заправки взять емкость из эмали, вылить туда свежевыжатый лимонный сок, добавить растительного масла, сахара, соли и черного перца, всё тщательно смешать вилкой до однородной массы.
Получившейся смесью залить нарезанные овощи, аккуратно перемешать, прикрыть сверху крышкой и оставить настаиваться примерно на 40 минут.
Перед подачей готовые замаринованные овощи переложить в красивую тарелочку для салата и украсить тертым сыром.