Ингредиенты:
🔹Баклажаны - 550 г
🔹Вода - 800 мл
🔹Соль - 2 ч. л. (с горкой)
✅Для начинки:
🔹Грецкие орехи (обжаренные) - 160 г
🔹Майонез - 70 г
🔹Чеснок - 3 зубчика
🔹Лук (у меня красный ялтинский) - 1/4 шт.
🔹Лимонный сок - 1,5 ч. л.
🔹 Петрушка (кинза) - 30 г
🔹 Черный молотый перец - 1/3 ч. л.
🔹 Хмели-сунели - 0,5 ч. л.
🔹 Молотый кориандр - 0,5 ч. л.
🔹Петрушка (кинза) - для украшения
Приготовление пошагово:
1️⃣Баклажаны нарезаем кольцами, солим, заливаем водой, сверху ставим груз и оставляем на 30 минут.
2️⃣Для начинки в чаше блендера (с насадкой ножи) соединяем обжаренные грецкие орехи, майонез, лук, чеснок, лимонный сок, петрушку и специи.
3️⃣Пробиваем до однородной пастообразной консистенции.
4️⃣С баклажанов сливаем воду и прослушивать их при помощи бумажных полотенец.
5️⃣Яйца солим их и взбалтываем вилкой.
6️⃣Кружочки баклажанов сначала опускаем в яйца, а затем выкладываем на разогретую сковороду.
7️⃣Обжариваем на среднем огне с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до золотистого цвета. 8️⃣Готовым баклажанам даем остыть.
9️⃣На половину кружочка выкладываем начинку и накрываем второй половиной кружочка из баклажана. Нужно чтобы получилась закуска в виде дольки.
🔟Сверху посыпаем рубленной петрушкой или кинзой.
#баклажаны #баклажанысорехами #закуски #закуска #закускаизбаклажан #закускаизбаклажанов