Кефир положительно влияет на микрофлору кишечника и иммунитет, стимулирует производство гормона счастья. Но некоторым людям он противопоказан. Об этом в программе "Доктор 24" рассказала Алина Будаковская, врач-диетолог, гастроэнтеролог.
Кефир делают исключительно из пастеризованного молока, куда добавляют кефирный грибок, который создает кислый вкус продукта и улучшает работу кишечника. Он способствует росту нормального микробиома в организме, потому что очень похож на нашу микрофлору.
Кефир положительно влияет на микрофлору (ее вес в организме составляет два килограмма), поэтому, попадая в организм, системно укрепляет иммунитет: он работает на всех уровнях желудочно-кишечного тракта.
Полезен напиток и для нервной системы. Кефирный грибок стимулирует производство триптофана в организме. Эта аминокислота запускает процесс образования в мозге серотонина (гормона счастья). Именно поэтому кефир рекомендуют пить на ночь: человек быстрее засыпает, а глубокий сон помогает отдохнуть и набраться сил для борьбы со стрессом.
Достаточно употреблять стакан продукта в день, чтобы получать максимум пользы. При этом лучше выбирать кефир нормальной жирности (3,2-3,5%). Именно такой содержит витамин A и помогает лучше усваиваться витамину D.
А вот сидеть на кефирной диете неделями не стоит. У продукта есть интересное свойство: в первые трое суток он послабляет стул и помогает избавиться от запоров, затем кефир резко становится кислым и, наоборот, закрепляет стул. При нарушении работы ЖКТ и желчного пузыря последнее свойство может спровоцировать обострение хронических заболеваний, поэтому людям с такими патологиями лучше не употреблять кефир на голодный желудок и сократить его количество в рационе.
Также из-за содержания кефирного грибка напиток может стимулировать развитие молочницы, особенно у тех, кто склонен к нарушениям микрофлоры. Им лучше выбирать другие кисломолочные продукты: простоквашу или ряженку.
Ранее эндокринолог рассказала, что привычка на ночь выпивать стакан кефира или ряженки может грозить лишними килограммами и развитием сахарного диабета.