У некоторых людей после употребления определенной пищи усиливается суставная боль и отек суставов, а при отказе от нее наступает улучшение самочувствия.
Например, ухудшение состояния нередко связывают с употреблением помидоров, баклажанов, перца, лука и картофеля.
К этому списку нередко добавляют также рафинированный сахар и крахмал, молочные продукты, свинину, цитрусовые, кукурузу, овсянку, рожь, дрожжи.
Некоторые люди связывают ухудшение своего самочувствия с употреблением продуктов, содержащих искусственные красители, консервов фабричного производства, полуфабрикатов.
В современной пищевой промышленности и ресторанной кухне используется множество пищевых добавок — консервантов, красителей, усилителей аромата и вкуса и т. д.; они обозначаются буквой Е и цифровым кодом (например Е100 — куркумин, Е102 — тартразин и многие другие).
В год каждый из нас употребляет 1,5-2,5 кг таких синтетических веществ. Формально они безопасны для здоровья человека, и их применение строго регламентируется и контролируется, но, в то же время известно, что многие из этих веществ способны вызывать аллергические реакции.
Вспомните, была ли у вас когда-нибудь #пищевая #аллергия. Если да, то обязательно исключите аллергены из рациона.
Если есть подозрение, что продукт вызывает обострение, то для проверки необходимо отказаться от этого подозрительного продукта на месяц, а затем попробовать вернуться к нему.
Если в течение нескольких дней после употребления данного продукта усиливается суставная боль, это можно считать доказательством причинно-следственной связи.
Однако бывает сложно полностью исключить продукт из рациона. В первую очередь это касается различных веществ, которые используются в пищевой промышленности или приготовлении блюд, и таким образом попадают к нам в пищу.
Нередко, пытаясь исключить какой-либо продукт, мы даже не подозреваем, что невольно продолжаем его употреблять.
Например, стараясь исключить из рациона пшеничную муку, необходимо отказаться не только от мучных изделий, но и от всех продуктов, содержащих так называемый «модифицированный крахмал», который также вырабатывается из пшеницы.
А исключая из рациона молоко, необходимо отказаться в том числе и от продуктов, содержащих казеин. Поскольку наличие того или иного вещества в продукте может быть неочевидным, внимательно изучайте состав продукта на упаковке.
Диетологи также рекомендуют #отказаться от продуктов, которые содержат много #синтетических пищевых добавок, а также от продуктов с «чистыми» этикетками, которые неизвестно из чего и кем приготовлены.
Включая в меню новый продукт, понаблюдайте за своим состоянием. Если самочувствие ухудшается, усиливается суставная боль, то возможно, что этот продукт вызывает аллергию.
Влияние пищи на воспалительный процесс.
Считается, что некоторые продукты могут провоцировать процессы, ведущие к развитию воспаления в организме.
Это, прежде всего, мясо животных, сахар и кофе. Хорошо известно, что повышенный уровень сахара в крови способствует ослаблению иммунитета, поэтому старайтесь, чтобы в рационе было
как можно меньше сахара (особенно рафинированного), сладостей, кондитерских изделий и сладких прохладительных напитков.
Про Омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты - в следующем посте