Эспрессо – симфония вкуса, бодрящий нектар и основа для бесчисленного множества других кофейных напитков. Многие считают его приготовление уделом профессиональных бариста, но с правильным подходом и настоящими кофейными зернами, вы сможете создавать идеальный эспрессо прямо у себя дома. В этой статье, мы расскажем историю появления напитка, поделимся пошаговым руководством по приготовлению и советом, как правильно выбрать кофейные зерна для настоящего эспрессо в домашних условиях.
История эспрессо: как он появился?
История эспрессо – это история изобретательности и желания пить кофе быстрее и насыщеннее. В конце XIX века, с ростом популярности кофе в Европе, кофейни становились все более загруженными. Варка кофе обычным способом занимала много времени, и это создавало очереди и неудобства.
Первые прототипы эспрессо-машин появились в Италии в конце 1800-х годов, но настоящий прорыв произошел в начале XX века, когда Луиджи Беззера и Дезидерио Павони изобрели и усовершенствовали машины, способные пропускать горячую воду под давлением через молотый кофе. Название "эспрессо" происходит от итальянского слова "espresso", что означает "быстрый" или "приготовленный под давлением". Это был кофе, который готовился моментально и специально для вас. И с тех пор, мир влюбился в эту маленькую, но такую мощную чашечку счастья.
Пошаговое руководство: как приготовить эспрессо дома
Автоматическая кофемашина значительно упрощает процесс приготовления, верно заданные настройки позволят получить правильный и концентрированный напиток одним нажатием кнопки. Но если вы, как настоящий бариста, предпочитаете рожковые кофемашины, следуйте этим простым правилам и советам, чтобы приготовить настоящий эспрессо в домашних условиях:
- Включите кофемашину заранее (за 15-20 минут), чтобы она полностью прогрелась. Это важно для стабильной температуры воды.
- Прогрейте чашки, подавать эспрессо в холодную посуду – значит мгновенно лишить его части аромата и вкуса.
- Прочистите группу: перед тем как вставить холдер, пропустите немного горячей воды через группу (где устанавливается холдер), чтобы смыть остатки кофе и прогреть ее.
- Используйте только свежемолотый кофе и отмерьте необходимое количество. Для одной порции эспрессо: используйте примерно 7-9 гр свежемолотого кофе De Janeiro и 30 мл воды.
- Пересыпьте свежемолотый кофе в холдер (рожок) и аккуратно постучите им по столу, чтобы равномерно распределить молотый кофе для равномерной экстракции.
- Возьмите темпер и надавите на кофе с усилием, чтобы поверхность "кофейной таблетки" была идеально ровной и плотной. Хорошая темперовка – ключ к тому, чтобы вода прошла через кофе равномерно.
- Установите холдер и плотно зафиксируйте. Поставьте прогретые чашки под носики холдера и запустите процесс. Через 25-30 секунд (с момента нажатия кнопки) вы должны получить нужный объем напитка.
- Немедленно подавайте эспрессо – это напиток, который не ждет! Выпейте его в течение минуты-двух, пока он не потерял свои тончайшие ароматы и температуру.
Выбор кофейных зерен для эспрессо
Сердце настоящего эспрессо – это его зерна, без высококачественных, свежеобжаренных зерен ваш кофе никогда не раскроет свой потенциал.
Кофе De Janeiro – это не просто продукт, это настоящий кофе, где каждая чашка эспрессо является прямым отражением нашего качества. Именно наши зерна, с их богатым профилем вкуса и правильной обжаркой, обеспечивают ту самую пышную, золотистую крема и насыщенный аромат, которые являются визитной карточкой идеального эспрессо.
Приготовление эспрессо дома – это увлекательное путешествие, которое требует терпения, практики и, конечно же, самых лучших ингредиентов. С кофе De Janeiro вы уже держите в руках ключ к успеху. Экспериментируйте, пробуйте и наслаждайтесь каждой чашечкой, ведь именно в ней скрывается истинное искусство настоящего кофе!
Поставьте лайк этой статье и подпишитесь на канал Кофе De Janeiro, чтобы не пропустить следующие интересные статьи и узнать еще больше о кофе и рецептах его приготовления!