Кофе De Janeiro: настоящий кофейный блог

У каждого варианта свой характер, и выбирать лучше исходя из того, какой кофе вы любите: мягкий чёрный, насыщенный эспрессо или капучино с выраженной кофейной основой. В этой статье, расскажем кратко и по фактам о каждом сорте зерна, чтобы вам было комфортнее сделать правильный для себя выбор. Арабика обычно обладает более сложным ароматическим профилем. В ней можно встретить шоколадные, ореховые, карамельные, фруктовые и ягодные оттенки. Для неё характерны более мягкий вкус, выраженный аромат, естественная кислотность, меньше горечи по сравнению с робустой и более деликатное послевкусие...

Если судить по заказам россиян, первое место уверенно занимает капучино. В 2025 году на него пришлось около 36% покупок кофейных напитков. Почему именно он? Капучино сочетает насыщенную кофейную основу и мягкость молока, поэтому подходит даже тем, кому чистый эспрессо кажется слишком интенсивным. 1 место — капучино Баланс эспрессо, молока и плотной пенки. Универсальный вариант на каждый день. 2 место — латте Более молочный и мягкий напиток. Его выбирают около 22% любителей кофе. 3 место — американо Эспрессо...

Купили новую пачку кофе, засыпали зерно в автоматическую кофемашину — а вместо ожидаемого вкуса получили горечь, лишнюю кислинку или слишком слабый напиток? Причина не всегда в настройках машины. Иногда кофе просто не соответствует вашим предпочтениям. Разберём шесть параметров, на которые стоит обратить внимание при покупке кофе. Средняя обжарка — универсальный вариант: в чашке обычно сохраняется баланс сладости, лёгкой кислотности и шоколадно-ореховых оттенков. Тёмная чаще даёт более насыщенный вкус, заметную горчинку и хорошо проявляется в молочных напитках...

Тёмные кофейные зёрна часто ассоциируются с максимальной крепостью и высоким содержанием кофеина. Кажется логичным: чем темнее зерно и горче напиток, тем сильнее он должен бодрить. Но цвет зерна показывает прежде всего степень обжарки. Крепость, горечь, плотность и количество кофеина — разные характеристики, которые не всегда связаны напрямую. Во время обжарки зерно меняет цвет, аромат и вкусовой профиль. При более светлой обжарке чаще сохраняются фруктовые, ягодные и цветочные оттенки. В средней заметнее баланс сладости, кислотности, шоколада и орехов...