Доброго понедельника!
Для меня это актуальная тема в начале каждого летнего сезона, когда уже начинают появляться овощи нового урожая, а у меня ещё бережно хранится небольшое количество замороженных овощей )
Так, появились уже недорогие кабачки, ещё не местные конечно, но из ближайших тёплых стран.
А я на днях запекала рыбу, речную форель и мне нужен был гарнир. Крупы я ем довольно много на неделе, решила запечь с картофелем и овощами, в том числе из морозилки. Получилось очень удачно!
Секретик в добавлении сметаны ) Ну и само сочетание овощей оказалось вкусным
Итак, у меня были:
картофель
лук
морковь
Морковь порезала соломкой, лук перьями , картофель дольками. Всё не крупно, чтобы побыстрее. Но даже эту некрупную нарезку я отправила на 5 минут в СВЧ, чтобы овощи запеклись наверняка, так как форель готовится довольно быстро. А я в этом случае не люблю аль'денте, хочется хорошо пропечённых овощей.
И из морозилки:
кабачок (цукини)
перец красный болгарский
Плюс добавила ещё свежий помидорчик, буквально один мягкий.
Потрусить сухим чесночком
Речная форель рыба нежирная, смазала я всю эту красоту сметаной, нежирной, 15%, и ещё разбавила водой, чтобы удобно было заливать, чуть присолила её и добавила сушёного укропа. Перец и приправы по вкусу.
На 30 минут при 200 градусах.
Получилось очень вкусно. Я готовила даже больше, чем обычно, не в форме, а в противне, потому что рыба не вошла в форму, ну и овощей побольше добавила. Но съели всё подчистую )
Я повторяла - и опять тот же результат )
На наш вкус удачным оказалось сочетание кислинки помидора со сладостью перца и плотности картофеля с лёгкостью кабачка ) Сметанной соус всё объединил и несомненно украсил.
Аналогичное блюдо готовлю в горшочках, но обязательно с добавлением капусты. Белковой частью была мякоть бедра индейки.
Последовательность такая:
мякоть бедра индейки кусочками
соль, перец, лавровый лист
лук
картофель
кабачок и /или перец из заморозки
морковь
капуста
соль
помидоры
зелень
сметана -- ро ложке на горшочек
Накрыть крышкой и запекать 45 минут при 200 градусах.
Блюдо, приготовленное в горшочке, отличается от запечённого, тушёного или жареного и по вкусу и по аромату.
В готовом виде не запечатлела )
С овощами разобралась.
Были ещё ягоды. Их в сырники. Пеку сейчас в промышленных масштабах.
Можно в тесто вмешать, я располагаю сверху. Подойдёт смородина и малина. Я заранее не размораживаю, ягоды немного теряют форму, но на вкусе и аромате не отражается )
Сырники:
Творог -- 250 грамм
Яйцо -- 1 штука
Мука безглютеновая - 2 ст.ложки
Подсластитель по вкусу
Сода -- щепотка
Ягоды опционально
Выпекать 30 минут при 180 градусах в формочках
В прошлом году тоже была такая тема, там много идей, проходите по ссылке