Так готовлю её всегда! Рецепт в копилочке. Божественная рыбка, да ещё и полезная какая!
Интересный факт, друзья! Когда крупный косяк скумбрий поднимается к самой поверхности воды, то из-за перемещения этих рыб возникает гул, который можно услышать даже на расстоянии более километра. Почитав, я многое узнала о этой рыбке.
На несколько зимних месяцев скумбрия полностью меняет свой образ жизни и впадает в подобие спячки. Хотя полноценной спячкой это назвать нельзя, но рыба собирается в ямах большими группами, и надолго остаётся без движения – а значит и ничего не ест. К этому времени она, вероятно, готовится - накапливает жир.
Поэтому содержание жира в рыбе разное: летом это стандартные 18-20 гр, а вот в зимний период показатель возрастает до 30 гр. При этом калорийность скумбрии всего 200 ккал, да и усваивается она в 2 раза быстрее, чем говядина, не уступая ей по содержанию белка.
Живёт скумбрия довольно долго – 15-18 лет, иногда и 22-23 года. Растёт с возрастом всё медленнее, лучшим возрастом для вылова считается 10-12 лет – к этому времени она достигает довольно крупных размеров, а мясо становится наиболее вкусным.
Сердце, сосуды, зрение, мозг – всё это начинает лучше работать у тех, кто любит блюда из этой рыбы.
А недавно исследователи из США выяснили, что регулярное употребление 1-2 порций жирной рыбы в неделю способно уменьшить вред от проживания в плохих экологических условиях! Таких зон у нас предостаточно.
Делаем выводы! А вывод один - скумбрию нужно есть! Она сочная, жирная и выразительная.
Покажу как чаще всего готовлю её я. Сложностей в приготовлении вообще нет. Главное выбрать рыбку, побольше и пожирней!
Рыбу, конечно, нужно подготовить. Лучше это делать, когда рыба слегка подморожена. Обрезаю хвост, плавники, голову. Надрезаю брюшко, удаляю внутренности и чёрную плёнку. Много раз говорила, считается, что рыба с ней горчит. Не знаю, с плёнкой не пробовала.
Нарезаю рыбу на порционные кусочки
Дальше солю рыбу, добавляю немного перца молотого. Полью её лимонным соком, это делаю обязательно. Лимонный сок вкус добавит и запах рыбы приглушит.
У меня всегда есть приправа к рыбе. В ней есть всё: сушёные овощи, пряные травы. Больше ничего и не нужно. Добавляю её.
Немного добавлю растительного масла. В масле лучше раскроется аромат приправ.
Оставляю рыбу мариноваться, 20 минут будет достаточно.
Дальше лук. Ну какая же рыба без лука? Беру 1 головку лука, нарезаю пёрышками. Лично я очень люблю лук, часто просто мариную его.
Дальше ещё проще. На фольгу укладываю лук.
На лук рыбу. Оставшимся маринадом полью её.
Между кусочками уложу кружочки помидоров, у меня это черри. И красиво, и сочно будет.
А дальше из фольги делаю как бы лодочку. Края надёжно заворачиваю, чтобы не вытекал сок.
У меня фольга оказалась коротковата, но я ...надточила её. Ведь есть же такое слово в русском языке?... Укладываю рыбу в форму и в духовку минут на 25, разогрела её до 180 градусов.
И вот она готова! Сказать, что вкусно - ничего не сказать. И ведь полезно же! Готовлю её часто и вам советую!
Очень вкусно получилось. Думаю в том, что полезно сомнений нет.
Посмотреть и послушать, как её готовлю можно здесь 👇
Рецепт:
Скумбрия - 1 шт
Лук - 1 шт
Помидоры (у меня черри) - 4 шт
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу
Лимонный сок - 1 ст.л
Приправа для рыбы - 1,5 ч.л
Масло растительное - 1 ч.л на рыбу
А ещё, друзья, всем любителям рыбы предлагаю вкусно приготовить минтай в о вкусной подливке. Хлебушком всю вымакаете, до того вкусная.
Приходите ещё! Всего вам самого доброго! До новых встреч!
рецептыотмамули,еда#рецепты#скумбрия#какприготовить#скумбриявдуховке#рыбарецепты#рецепт#скумбриярецепты#скумбриялодочка#