Здравствуйте уважаемые читатели и подписчики моего канала. Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт вкусной пасты Карбонара с беконом.
Соус для пасты готовится на основе твердого сыра и яичного желтка, благодаря чему заправка в пасте совсем нежирная.
Паста, приготовленная по этому рецепту, получается сочной, вкусной и аппетитной.
Количество ингредиентов указано из расчета трех порций. Если вам нужно приготовить большее или меньшее количество порций вы сможете легко скорректировать количество.
Итак, для приготовления пасты Карбонара с беконом на троих нам потребуются:
- Спагетти – 300 граммов.
- Бекон – 150 граммов.
- Пармезан – 150 граммов.
- Желток яичный – 3 штуки.
- Масло оливковое – 3 чайные ложки.
- Специи любимые в смеси – 1,5 чайных ложки.
- Перец черный – 6 щепоток.
- Соль – 1,5 чайных ложки.
Прежде чем приступить к готовке хочу обратить ваше внимание на следующие моменты:
- Спагетти необходимо брать из твердых сортов пшеницы.
- В классическом итальянском варианте пасты Карбонара используют овечий сыр. Конечно, в наших нынешних реалиях добыть итальянский сыр пекорино романо в принципе можно, но стоит ли уж так сильно заморачиваться? Его вполне можно заменить на пармезан или другой твердый сыр.
- При выборе бекона, обратите внимание на то, чтобы он не был слишком жирным.
- Черный перец лучше всего взять в горошках и смолоть прямо в процессе приготовления блюда.
Итак, раскладываем все продукты на столе и приступаем к готовке.
Пошаговый рецепт приготовления пасты карбонара с беконом
Шаг №1
Ставим вариться спагетти согласно инструкции на упаковке, не забыв подсолить воду. Пока спагетти варятся займемся другими делами.
Шаг №2
Нарезаем бекон небольшими кусочками.
Шаг №3
Натираем твердый сыр на мелкой терке.
Шаг №4
В миску с заранее подготовленными тремя яичными желтками добавляем тертый сыр и смешиваем до того момента пока масса не станет густой и однородной.
Шаг №5
На разогретую сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием выкладываем кусочки бекона и обжариваем его пару минут до золотистой корочки.
В процессе жарки добавляем в бекон щепотку соли, черный перец и смесь специй и все перемешать. Даже если вы используете сковороду с антипригарным покрытием чайная ложка оливкового масла не помешает. После того как бекон обжарился до золотистой корочки, выключаем плиту.
Шаг №6
Сливаем воду с готовых спагетти и добавляем к ним половину чайной ложки оливкового масла, чтобы они не слиплись.
Немного горячей воды, оставшейся после варки (100–150 мл) слить в отдельную емкость. Эта вода нам потребуется для приготовления соуса.
Шаг №7
Выкладываем спагетти на сковородку и смешиваем с беконом.
Шаг №8
Добавляем к спагетти с беконом сырную массу, и выливаем те самые 100 – 150 мл горячей воды, которые мы заранее приготовили, тщательно перемешиваем и подогреваем на огне в течение 1–2 минут.
Наша паста Карбонара с беконом готова!
Её осталось только красиво выложить на тарелки и подать к столу вместе с дополнительно натертым сыром.
Дополнительно хочу сказать свежемолотый черный перец придает готовому блюду невероятный аромат, а сама паста получается не только вкусной, но и очень нежной и буквально тает во рту.
Как видите ничего сложного в приготовлении этой пасты нет, а все ингредиенты можно купить буквально в любом магазине рядом с домом. Ну а мне в этом плане совсем легко, поскольку у меня имеется замечательный помощник по хозяйству.
На этом мои уважаемые читатели позвольте сегодня прерваться. Всего вам доброго, до скорой встречи ну и конечно же приятного вам всем аппетита.