На 7 банок по 0,5 л:
примерно 4 кг неочищенного болгарского перца
В каждую банку:
2 зубчика чеснока
2-3 черного перца горошком
0,5 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка уксуса 9%
На каждый литр маринада:
1 ст. ложка соли (20 г)
200 г сахара
В домашних условиях банки с заготовками обычно стерилизуют двумя
способами: в кипящей воде или в духовом шкафу. В последнее время я
предпочитаю стерилизовать в духовке, поскольку это проще и удобнее. В
этом варианте заполненные банки прикрываю крышками, ставлю в холодную
или теплую (не горячую) духовку, выставляю температуру 110-120°С. После
того, как духовка разогреется до заданной температуры, выдерживаю банки
указанное в рецепте время, аккуратно достаю, даю слегка поостыть, чтобы
не обжечь руки, и герметично закрываю. Если будете стерилизовать в
кипящей воде, то заполненные банки нужно прикрыть крышками и установить в
кастрюлю или стерилизатор с теплой водой. Уровень воды должен быть на
1,5-2 см ниже верха горлышек банок. Для того чтобы в процессе
стерилизации банки не треснули на дно желательно положить деревянную
решетку или сложенную в несколько раз ткань. С момента закипания воды в
стерилизаторе производится отсчет времени согласно рецепту.
Видеорецепт без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/684fc7a39f1ff1617e8260ba
Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/040ba0fd70611a4dc4b0bf5a8b47befb/