Выглядит нарядно, пахнет волшебно, вкус — как в детстве.
✨ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🔸 Яйцо — 1 шт.
🔸 Масло сливочное — 120 г
🔸 Сахар — 100 г
🔸 Сметана — 3 ст. л.
🔸 Разрыхлитель — 1 ч. л.
🔸 Мука — 350–400 г
🔸 Соль — щепотка
Для начинки:
🔸 Черешня (без косточек) — 500 г
🔸 Сахар — 100–120 г (по сладости черешни)
🔸 Крахмал — 2 ст. л.
🔸 Лимонный сок — 1 ч. л.
🔸 Ваниль — по желанию
Для смазки:
🔸 Яйцо или молоко — для румяной корочки
🔸 Сахар — для посыпки
🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Взбиваем масло с сахаром, добавляем яйцо, сметану, соль и разрыхлитель. Вводим муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Делим его на 2 части (одна — чуть больше), убираем в холодильник на 20 минут.
2️⃣ В это время готовим начинку: черешню смешиваем с сахаром, крахмалом, лимонным соком. Даём постоять 10–15 минут, чтобы выделился сок и крахмал успел «набухнуть».
3️⃣ Раскатываем большую часть теста, укладываем в форму, делая бортики. Выкладываем начинку. Из второй части теста делаем полоски и красиво перекрещиваем сверху (как на фото).
4️⃣ Смазываем пирог яйцом или молоком, посыпаем немного сахаром.
5️⃣ Выпекаем при 180–190°C около 35–40 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка — пузырящейся.