Готовим в противне новой линейки EASY STONE, получается сочно, сытно и по-настоящему душевно. 💙
✨ ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 Фарш говяжий или смешанный — 500 г
🔸 Баклажаны — 2–3 шт.
🔸 Картофель — 2–3 шт.
🔸 Лук — 1 шт.
🔸 Чеснок — 2 зубчика
🔸 Помидоры (свежие или в собственном соку) — 300 г
🔸 Томатная паста — 1 ст. л.
🔸 Красное вино (по желанию) — 50 мл
🔸 Оливковое масло — для жарки
🔸 Соль, перец, орегано, корица — по вкусу
🔸 Тертый сыр (пармезан или твёрдый) — 100 г
✨ ДЛЯ БЕШАМЕЛЯ:
🔸 Молоко — 500 мл
🔸 Масло сливочное — 50 г
🔸 Мука — 2 ст. л.
🔸 Яйцо — 1 шт.
🔸 Щепотка мускатного ореха
🔸 Соль — по вкусу
🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Подготовка овощей: Баклажаны нарезаем кружочками, присыпаем солью и оставляем на 15 мин (чтобы убрать горечь). Картофель нарезаем тонко. Обжариваем баклажаны и картошку на оливковом масле до румяности или запекаем в духовке — так легче.
2️⃣ Готовим мясную начинку: Обжариваем лук и чеснок, добавляем фарш, обжариваем до рассыпчатости. Вводим томатную пасту, помидоры, вино и специи (чуть корицы — это фишка!). Томим 15 минут до густоты.
3️⃣ Бешамель: Растапливаем масло, добавляем муку, быстро размешиваем. Вливаем тёплое молоко, варим до загустения. Добавляем соль, мускат, даём немного остыть и вводим взбитое яйцо.
4️⃣ Собираем мусаку: В форму выкладываем:
слой картофеля,
слой баклажанов,
половину мясной начинки,
снова баклажаны,
оставшуюся начинку,
заливаем бешамелем. Посыпаем сыром.
5️⃣ Запекаем при 180°C около 40–45 минут до золотистой корочки. Даём мусаке постоять 15–20 минут — тогда она лучше держит форму и раскрывает вкус. ✨