Пряный, согревающий и такой ароматный — этот суп уносит в марокканские улочки! 🥕🍅 Нут и специи делают его сытным, но не тяжёлым.
✨ ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 Нут (сухой или консервированный) — 200 г
🔸 Томаты — 400 г (или томаты в собственном соку)
🔸 Морковь — 2 шт.
🔸 Лук репчатый — 1 шт.
🔸 Чеснок — 3 зубчика
🔸 Оливковое масло — 2 ст. л.
🔸 Зира — 1 ч. л.
🔸 Паприка — 1 ч. л.
🔸 Корица — щепотка
🔸 Соль, перец — по вкусу
🔸 Зелень (петрушка или кинза) — для подачи
🔸 Вода или овощной бульон — 1,5 л
🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Если нут сухой, замачиваем его на ночь и отвариваем до мягкости (около 1 часа). Консервированный просто промываем.
2️⃣ Режем морковь кубиками, лук и чеснок мелко рубим. Разогреваем масло в кастрюле, обжариваем лук и чеснок до аромата.
3️⃣ Добавляем морковь, тушим 5 минут. Всыпаем специи (зиру, паприку, корицу), перемешиваем, чтобы раскрылся аромат.
4️⃣ Закладываем томаты (свежие очищаем от кожицы), нут и заливаем бульоном. Солим, перчим и варим 20 минут на среднем огне.
5️⃣ Проверяем вкус, при необходимости добавляем соль или щепотку сахара, если томаты кислые.
6️⃣ Подаём горячим, посыпав зеленью. Ложка сметаны или лепёшка сделают суп ещё уютнее!