Кулинария — это искусство, где самые простые ингредиенты превращаются в гастрономическую симфонию. Одно из таких ярких сочетаний — телячья корейка с розмарином и лимоном.
В этом блюде сочетается нежность телятины, яркая свежесть лимона и аромат розмарина.
Рецепт простой, но эффектный — идеален для особенного ужина с семьёй или друзьями.
🥩 Ингредиенты:
- 3 телячьи корейки
- 100 мл оливкового масла
- 2 зубчика чеснока (раздавленные)
- 2 ст. л. розмарина
- Цедра 1 лимона
- Сок 1 лимона
- Соль, перец по вкусу
👨🍳 Приготовление:
- Маринад: в миске смешайте оливковое масло, чеснок, розмарин, лимонную цедру, сок лимона, соль и перец.
2. Выложите корейки в неглубокую посуду и равномерно обмажьте маринадом со всех сторон.
3. Накройте плёнкой и отправьте в холодильник минимум на 1 час.
4. Разогрейте гриль или барбекю до горячих углей.
5. Обжаривайте корейки по 3–4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины и желаемой прожарки.
6. Во время приготовления можно дополнительно смазывать мясо оставшимся маринадом.
7. После жарки заверните мясо в фольгу и дайте «отдохнуть» несколько минут.
🍋 Подача:
Подавайте корейки с дольками лимона для свежести. Отлично сочетается с овощами на гриле или лёгким салатом.
Каждый укус — это баланс вкуса, простоты и французского изящества.
Приятного аппетита!