Причем без какой-либо муки, только в креме 2 ч.л., но это не в счет)))))
Творог 9% - 500 г. (только мягкий, не рассыпчатый)
Белок 3 яиц
Эритрит - 50 г.
Ванилин по вкусу
Сливочно-заварной крем:
Желтки 3 яиц
Масло сливочное 82% - 90 г.
Мука кокосовая - 2 ч.л. (ну всего-то 2 чайных ложки)
Ванилин щепотка
Эритрит - 20 г.
Приготовление:
Желтки отделить от белков.
Творог с эритритом и ванилином пробить блендером. Белки с щепоткой соли взбить до пиков.
Аккуратно вмешать белки в творог и выложить в силиконовую, смазанную маслом, форму.
Выпекать при 180 гр. до слегка румяной корочки.
А пока выпекается, сварим крем.
Желтки смешать с растопленным маслом, эритритом, мукой кокосовой и ванилином.
Варить на водяной бане постоянно помешивая до загустения.
оставить остывать накрыв в контакт пищевой пленкой.
Готовую запеканку остудить до комнатной температуры, нанести сверху ровным слоем крем, можно украсить ягодой и убрать на холод для застывания крема.