## 🥗 Авокадо-тост с яйцом на хлебе из зелёной гречки
КБЖУ на 100 г:
* Калории: 250 ккал
* Белки: 7 г
* Жиры: 18 г
* Углеводы: 12 г
Ингредиенты для тоста:
* 🧀 Хлеб из зелёной гречки или безглютеновый цельнозерновой - 1 ломтик
* 🥑 Спелое авокадо - 1/2 шт
* 🥚 Яйцо - 1 шт
* 🍋 Лайм - 1/2 шт
* 🧂 Соль, перец - по вкусу
* 🌱 Проростки брокколи/люцерны или микрозелень - по вкусу
* 🥄 Уксус - 2 ст. л.
* 🫙 Оливковое масло - 1 ч. л.
Ингредиенты для хлеба:
* 💧 Вода - 450 мл
* 🌿 Гречка зелёная - 360 г
* 🧂 Соль - 10 г
* 🌱 Семена льна - 10 г
* 🌰 Грецкий орех - 50 г
* 🍇 Клюква вяленая - 50 г
Способ приготовления тоста:
1. 🔪 Очистите авокадо, уберите косточку и разомните мякоть вилкой до состояния пасты.
2. 🍋 Выдавите сок половины лайма.
3. 🥄 Добавьте к авокадо сок лайма, соль, перец и оливковое масло. Перемешайте до кремообразной консистенции.
4. 🔥 Поджарьте хлеб на сухой сковороде или в тостере до хрустящей корочки.
5. 🥚 Приготовьте яйцо:
* Для яйца всмятку варите 6 минут
* Для пашот: вскипятите воду с уксусом, размешайте до воронки, влейте яйцо, варите 2-3 минуты
6. 🍽️ На тёплый хлеб выложите авокадо, сверху положите разрезанное яйцо.
7. 🌿 Украсьте проростками зелени и слегка посолите.
Способ приготовления хлеба:
1. 🕒 За 24 часа до выпечки: переберите и промойте зелёную гречку, залейте 3 литрами холодной воды на 7-8 часов.
2. 🕐 За 2-3 часа до выпечки замочите семена льна.
3. 🥄 Когда гречка набухнет (слой воды около 1 см), добавьте семена льна и пробейте блендером до консистенции негустой сметаны.
4. 🕒 Добавьте соль, перемешайте и оставьте в тёплом месте на 12 часов для брожения (появится много пузырьков).
5. 🔪 Измельчите грецкие орехи, добавьте 3/4 части орехов и клюкву в массу.
6. 🍯 Выложите в застеленную пергаментом форму, разровняйте, посыпьте оставшимися орехами.
7. 🌡️ Выпекайте при 170°C около часа.
8. 🔍 Проверьте готовность шпажкой, остудите полностью перед нарезкой.
Совет: 🥄 Хлеб можно заморозить порционно, доставая по мере необходимости. Подавайте тост с кофе без сахара для идеального начала дня. Завтрак богат полезными жирами и белком, содержит медленные углеводы и пребиотики для здоровья ЖКТ.
#здоровоепитание #ПП #ЗОЖ #полезныйзавтрак #авокадотост #гречневыйхлеб
