От разговоров о японском аниме переходим к обсуждению суши-баров в Иркутске
Время посещения Июнь 2025.
Я не планировала вовсе связывать два своих печатных материала, однако, заканчивая рецензию на "Perfect Blue", заметила, что у меня и для обзора "SUSHI STUDIO" достаточно картинок с произведениями их кухни, поэтому решила плавно перейти от одного к другому.
Мне очень жаль, что я совершенно забыла сделать фото "Том Яма", который в "SUSHI STUDIO" делают просто великолепно! Собственно, он меня и сподвиг на то, чтобы попробовать у них все остальное. К суши и роллам я отношусь очень легко, это не та еда, без которой мне было бы тяжело жить и получать удовольствие, поэтому я от себя самой не ожидала того, что я так скоро буду писать о креветках на рисе и т.д. Но вот такая наша жизнь, сами себя можем удивлять, главное, чтобы это было в положительном ключе!
Итак, поехали!
МЕНЮ
Ребят, я не стала делать фотографии ВСЕГО МЕНЮ, потому как, на мой взгляд, оно ОГРОМНОЕ, я сделала фото тех страниц, с которых ко мне приехали мои блюда. Тем не менее, даже если вы ознакомитесь только с этими страницами и разворотами листов, этого будет вполне достаточно, чтобы получить некое представление о том, в какую сторону идет вектор заведения (хотя, может быть, я не права, пишите, что думаете). Мне, как человеку, который не зациклен на море-продуктах, вполне достаточно того, что предлагается в данном суши-баре, однако я думаю, что, возможно, найдутся люди, которые скажут, что они были бы рады увидеть в меню заведений подобного плана устриц, крабов и т.д. (может быть, а может, и нет).
Цукини с кокосовой сметаной
Цукини с кокосовой сметаной стали ошибкой в заказе, которую допустила официантка: я заказывала цветную капусту с ореховом соусом, но вместо нее приехали цукини, ну да ладно. Я подумала, что это "знак судьбы" и, наверное, в этот вечер мне нужно съесть их, а не цветную капусту.
Кляр хрустящий и кабачок под ним тоже, никакой жесткости, соус чесночный и сливочный. Намеков на кокос, и "кокосового эха" в сметане я так и не услышала, хотя, несмотря на это, сочетание кабачка и соуса было вкусным. Ну, это даже некая "дачная" классика: кабачок в муке, чеснок, сметана, сложно это сделать плохо и невкусно.
Цветная капуста с ореховым соусом
Три небольших, но объемных "качанчика" цветной капусты (почему она цветная, а не белая, кто-нибудь знает ответ?), прибыли ко мне уже лежащими в соусе, как и цукини. Кляр мне напомнил тесто пирожков, жаренных на сковороде; в целом, он был вкусным, однако, на мой взгляд, в нем все-таки не хватало специй. Ореховый соус совсем отдаленно, тонкими и еле улавливаемыми намеками, отсылал на тот соус, что подают в китайских кафе и ресторанах, и тоже казался немного пресным. Вообще, ореховый соус, который подают в Китае, мне очень нравится, однако в нем самом много вкуса, а в том, который используют в "SUSHI STUDIO" вкуса нет. Капуста была прекрасной: белая, чистая, свежая, хрустящая, без признаков нахождения в морозильной камере и каких-то разморозок. Блюдо достаточно сытное, видимо, за счет теста на капусте, но при этом все-таки, ему не хватает специй (на мой, субъективный взгляд).
Салат с креветками, авокадо и манго
Авокадо, конечно, полное разочарование, почему он настолько плохо выглядит? Есть и пробовать его не стала. Креветки были свежи и веселы, мягкие, солено-сладкие, манго я ожидала увидеть свежим, но он был консервированным, хотя и таящим во рту, что тоже неплохо само по себе; если бы авокадо не подвел, получилось бы нужное сочетание, я думаю. Листья салата были свежими, никаких вопросов не вызвали. Заправку к салату я немного не поняла, потому как "манговая сладость" ощутимо подавляла все остальные вкусы. Ну, и разумеется, хотелось бы увидеть этот салат в хорошем исполнении, тогда, возможно, все вместе это заиграет новыми красками. Я понимаю, что, учитывая состояние авокадо, я могла бы попросить поменять салат или убрать его из счета, но тогда вы бы не увидели, что такое тоже может быть в "SUSHI STUDIO".
Сырный рамен
Рамен не понравился вообще, от слова совсем, хотя выглядит заманчиво. Бульон соленый, сырно-сливочный, во вкусе один только сыр, никаких специй я не почувствовала; мне было интересно попробовать, но в процессе я поняла, что это вообще не мой вариант супов, не понятно, зачем там лапша, если все-равно, сыр забивает все остальные отголоски вкусов? Возможно, я была бы более банальной, но я бы просто подавала сухарики к сырному бульону, хотя разумеется, при таком сочетании это уже не будет иметь ничего общего с Японией и в меню суши-бара не впишется, а будет ближе к финской кухне.
Вулкан с креветками и масаго
Мне понравилось качество риса, мне понравились креветки и имбирь (васаби не ем), но мне не понравился соус, он слишком кислый, какой-то майонезный, и этой кислотой и "майонезностью" он забивал вкус креветок, творожного сыра и риса.
Мидии в соусе ТОМ ЯМ
Замечательно, что к мидиям подали хлеб, вот только соуса было очень мало и макать им особо было некуда. Сам хлеб вкусный, свежий, теплый, и даже было как-то жаль не съесть его... Соус мне понравился: меня предупреждали о том, что он острый, но даже для меня, человека, который не особо любит экспериментировать с остротой, это оказалось вообще не страшно. На мой взгляд, минус этого блюда в том, что мидии вместе с соусом (коего было и так совсем чуть-чуть) были холодными, (каким холодным, видимо, бывает сердце повара к посетителям суши-бара), когда приехали ко мне, а не мешало бы им быть ощутимо теплыми. Возможно, было бы хорошей идеей и саму кастрюлю немного подогреть, чтобы мидии в ней остывали медленнее. Качество продукта меня не очень сильно смутило, хотя местами мидии были рыхлые, как будто бы не совсем свежими, долго лежавшими в морозилке перед приготовлением. Ощущение были примерно такие же, как и после салата с манго, будто бы готовили это "на отвали".
Моти МАНГО
Мой любимый десерт в "SUSHI STUDIO". Творожно-джемовая начинка с манго, рисово-молочная, тягучая, желтая оболочка, вроде бы все так просто, но это та самая простота, которая лучше всяких непонятных наворотов. Обожаю!
Моти ДУБАЙСКИЙ ШОКОЛАД
Вкусно. Оболочка все та же тягучая, мягкая, начинка фисташково-сливочная, оливкового цвета, с небольшими вкраплениями "хрустинок". Мне нравится это сочетание Японии и Дубаи. Возможно, это что-то более сладкое, чем моти Манго, но тоже хорошо.
Чизкейк КЛУБНИЧНЫЙ
Клубника, как в варенье с бабушкиного огорода, нежная, не слишком сладкая, не старая и поникшая от жизни, а томленая в сиропе и сахаре. Сочетание творожной массы чизкейка, клубники и кофе удачное.
Внутреннее убранство "SUSHI STUDIO"
К слову, "SUSHI STUDIO" - заведение, существующее в Иркутске уже очень давно, более десяти лет, однако, меняющее свои локации. Оно то сужается в количественном отношении, то расширяется, то переезжает в соседнее здание, то возвращается вновь на круги своя; я была в суши-баре по трем разным адресам. Везде я могу отметить вежливое и дружелюбное обслуживание, за что заведению несомненный плюс. Пояснения по поводу блюд есть не всегда, зависит от конкретного официанта/ки, впечатлениями иногда интересуются, иногда нет; например, в случае с сырным раменом, официантка (которая, кстати, и принесла мне цукини вместо цветной капусты), видя, что я к рамену практически не притронулась, о впечатлениях меня спрашивать почему-то (ключевое "почему-то") не стала; в некоторых случаях (как я уже написала), допускаются ошибки в заказе.
Касаемо интерьера, могу сказать, что мне нравится то, как сделано освещение в "SUSHI STUDIO", оно правильное, мягкое; мне нравятся стулья, кресла, диваны потому что сидеть на них и в них удобно. Насчет музыки - это зависит от конкретного адреса, потому что в ТЦ "Юбилейный" иногда музыка звучит громковато, в Сильвер Молле умеренно, не напрягает, на Байкальской 23/1 я вообще не помню музыкального сопровождения во время своего посещения.
Учитывая все вышесказанное, не могу сказать, что это мой любимый суши-бар в Иркутске, однако, я бы сюда пришла еще раз ради моих любимых блюд, того же ТОМ ЯМА, забытого быть сфотографированным мной, или моти Манго.
На этом я с вами прощаюсь, всем спасибо и до новых рецензий!