Употребление в пищу маринованных огурцов может нанести вред здоровью в случае, если у человека есть определенные проблемы со здоровьем, рассказала «Абзацу» врач-диетолог, член экспертного совета «Роскачества» Марият Мухина.
С осторожностью употреблять этот продукт в пищу профильные специалисты советуют пациентам с гастритом: содержащиеся в маринаде специи и уксус способны раздражать слизистую и приводить к потенциальным обострениям.
«Люди с гастритом, регулярно употребляющие кислое (а уксус – это кислота), могут спровоцировать у себя обострение, переход в более агрессивное течение заболевания, то есть эрозивный гастрит или язвенную болезнь. Кроме того, огурцы повышают секрецию желудочного сока и могут спровоцировать набор веса. Также надо помнить, что маринованный продукт содержит в себе большое количество натрия, он выступает как консервант. Его избыток делает сосуды резистентными, повышается артериальное давление, а значит, возрастает риск сердечно-сосудистых заболеваний», – предупредила специалист.
С особой осторожностью диетолог посоветовала употреблять в пищу маринованные огурцы людям с дефицитом калия, так как в некоторых случаях присутствие натрия в уксусном соусе способно усугубить уже существующую проблему. Кроме прочего, как уточнила Мухина, термическая обработка огурцов кипятком при закатке лишает их витаминов группы B и С. Таким образом, при употреблении овоща в пищу человек практически не получает из него полезных веществ, за исключением клетчатки, уточнила эксперт.
Ранее врач-диетолог Елена Соломатина назвала безопасную суточную норму употребления кваса в жару. По словам эксперта, один-два стакана в день не навредят здоровому человеку, а пациентам с проблемами со здоровьем от напитка лучше отказаться.