Ингредиенты для запеканки:
· Творог - 600 г
· Сметана 20% - 100 г
· Цедра половины лимона
· Сахар - 100 г
· Ванильный сахар - 20 г
· Соль - щепотка
· Яйца - 3 шт.
· Манная крупа - 35-40 г
· Изюм - 100 г
Для шоколадной глазури:
· Какао - 3 ст.л.
· Сахар - 3 ст.л.
· Сметана 20% - 3 ст.л.
· Сливочное масло - 20 г
Приготовление:
1. Подготовьте все ингредиенты. Изюм промойте и обсушите.
2. В глубокой миске смешайте творог, сметану, сахар, ванильный сахар, соль, манную крупу и цедру лимона. Измельчите блендером до однородной консистенции.
3. В полученную массу добавьте яйца, тщательно перемешайте. Оставьте на 15 минут для набухания манной крупы.
4. Добавьте изюм и аккуратно перемешайте.
5. Подготовьте форму диаметром 20 см: дно застелите пергаментом, бока смажьте сливочным маслом.
6. Вылейте творожную массу в форму.
7. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте запеканку 40-45 минут до золотистой корочки.
8. Готовую запеканку оставьте в форме на 10-15 минут для остывания.
Приготовление глазури:
1. В небольшой кастрюле смешайте какао и сахар.
2. Добавьте сметану, перемешайте до однородности.
3. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
4. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте до полного растворения.
5. Дайте глазури немного остыть - она станет гуще.
Готовую запеканку извлеките из формы, полейте остывшей глазурью и подавайте. Запеканка получается нежной, сочной и очень вкусной. При выпекании она поднимется, а при остывании немного осядет - это нормально.
Приятного аппетита!