В каждом регионе России шоколад делают по-особенному. Впрочем, кондитеры удивляют не только технологией производства, но и составом ингредиентов. В шоколад добавляют крабов, огурцы, рыбу и морскую капусту. В этой статье вы совершите путешествие по шоколадному маршруту России.
Калининград
Калининград – это марципановая столица России. Куда бы вы здесь не зашли, в сувенирную лавку или магазин, увидите шоколад, конфеты, батончики с марципаном. Они не только вкусные, но и полезные. Марципан содержит природные антиоксиданты и витамин Е.
Согласно легенде, марципан появился здесь в середине 15 века в лечебных целях: от головных болей и душевных расстройств. Спустя сто лет лакомство из миндальной муки уже подавали на торжественных приемах в высшем обществе. К середине 18 века марципан стал доступен всем. Сейчас в Калининграде работает кондитерская фабрика, где делают шоколадные изделия из марципана. Еще тут есть два музея этого когда-то королевского лакомства.
Суздаль
Суздаль называют огуречной столицей России. Здесь можно попробовать не только привычные для большинства блюда с огурцами, но и огуречное варенье, десерты и мороженое, пряники и, конечно же, шоколад и конфеты с суздальским огурцом. Местные кондитеры могут добавить в шоколадную плитку сушеный, вяленый или соленый огурец. Они используют в шоколадных изделиях грунтовые огурцы. По вкусу в сладостях огурцы могут напоминать киви или крыжовник. В 2021 году конфеты ручной работы «Суздальский огурец в шоколаде» стали победителями Всероссийского конкурса «Туристический сувенир».
Красноярск
Шоколадные изделия с кедровыми орехами – это гастрономический бренд Сибири. Их добавляют в конфеты, грильяж, шоколад, палочки и батончики. В основном все лакомства имеют натуральный состав. Грильяж делают из цельных кедровых орехов, меда и шоколада. В шоколадные батончики к кедровым орешкам добавляют еще различные ягоды: чернику, клюкву, малину. В Сибири можно попробовать и кедровый марципан в шоколадной глазури.
Камчатка
Как вам сочетание темного шоколада с камчатским крабом, красной икрой или диким лососем? Такой шоколад предлагают туристам кондитеры Камчатского края. Для создания шоколада с крабом ракообразное варят и высушивают на специальном оборудовании, а потом добавляют в шоколад. Перед тем как добавить лосось в шоколадную плитку, рыбу солят, коптят и высушивают определенным образом. Если вы любитель похрустеть, то текстура шоколада с крабом и лососем это вам обеспечит. Эти два вида камчатских шоколадок, как и третья, с красной икрой – это про контраст и яркость вкуса.
Владивосток
Приморские кондитеры тоже могут удивить искушенного путешественника. Темный шоколад с морским гребешком, с морским ежом и ламинарией, с морской капустой и солью можно купить в обычном сетевом магазине во Владивостоке. Их производит местная шоколадная фабрика. Кстати, именно на ней в 1967 году был придуман рецепт конфет «Птичье молоко». Сейчас нежное молочное суфле в шоколаде здесь тоже делают, но уже под другим названием – конфеты «Приморские».
Какой шоколад вам захотелось попробовать?