Примерно это я слышу каждое лето.
От новых пациенток. С разными историями — но с одинаковым удивлением.
Открываю пищевой дневник. Смотрим вместе:
– завтрак — есть,
– обед — прочерк,
– ужин — перекус чем-нибудь сладким или молочным,
– плюс мороженое на жаре,
– плюс два литра воды…
А потом — жалоба:
— Я вообще почти ничего не ела. Почему вес не уходит?
Потому что включается летний «режим упрощения»
Вместо полноценного обеда — арбуз.
Вместо белковой еды — мороженое.
Вместо супа — «да я же пью воду!».
Иногда кажется, что организм работает «на чистом солнце».
Но на деле — включается режим выживания.
А значит:
– тело начинает экономить,
– метаболизм замедляется,
– жир накапливается (и не просто жир, а висцеральный),
– а мышечная масса уходит первой.
Именно поэтому я всё чаще вижу летний парадокс:
Вес остался на месте.
А состав тела — ухудшился.
Больше жира. Меньше мышц.
Плюс слабость, плюс сбои цикла, плюс отёки.
И кожа, и сон — страдают.
А всё началось с жары. И с тарелки, в которой тихо исчез белок…
И тут начинается самое интересное.
Потому что чаще всего в ответ я слышу:
— Но я и не хочу есть!
— Особенно — мясо.
— Особенно — в жару.
Вы? ☺️
Белок пропал из тарелки — и начались проблемы
— Не хочется мяса.
— Горячее не лезет.
— Суп? Нет, спасибо…
— Да и вообще — на улице +32, какая еда?
Очень знакомо, правда?
Летом мы интуитивно «упрощаем» тарелку:
- Оставляем сочное, водянистое, прохладное.
- Овощи, ягоды, фрукты.
- Иногда — хлеб или снеки.
А вместе с мясом, рыбой, яйцами, творогом — из рациона уходит ключевой строительный материал организма.
А именно — белок.
Зачем он вообще нужен
Напомню коротко
Белок:
– восстанавливает ткани,
– сохраняет мышцы,
– участвует в работе гормонов,
– поддерживает иммунитет,
– транспортирует витамины, железо и жиры,
– помогает печени синтезировать нужный холестерин — тот самый, что защищает сосуды, а не разрушает их.
И всё это — уходит «в тень» летом.
Просто потому, что «не хочется».
А организм — не ждёт. Он начинает менять приоритеты:
строительный ресурс уходит, а вместе с ним — сила, кожа, гормональный баланс.
Пример из практики: «Так это он правильно ест?!»
Недавно на приём пришла мама с 17-летним сыном.
Парень — высокий, спортивный, заканчивает школу, активно тренируется.
Мама тревожится:
— Он ест слишком много. Всё время ест! Это ведь перебор?
Сели, обсудили.
Рассчитали его потребности: рост, возраст, нагрузка, цели.
И что получилось?
Норма белка у него — 2,5–3 грамма на 1 кг массы тела.
Это почти вдвое больше, чем у папы!
Для растущего, активного организма — абсолютно физиологично.
Мама округлила глаза:
— Так это он правильно питается?
А сын сияет:
— Я же тебе говорил!
Иногда, чтобы снять тревогу, достаточно просто объяснить.
Потому что белок летом нужен не меньше, а иногда — даже больше.
Особенно:
– детям (идёт активный рост),
– подросткам,
– тем, кто тренируется,
– тем, кто восстанавливается после болезни, стресса, экзаменов.
А если его нет — это не просто про голод. Это про сбой в строительстве вашего тела.
Лето — это овощи и зелень. Но не только
— Всё делаю правильно:
огурцы, помидоры, кабачки, зелень…
Вся «на витаминах». Лето же!
И тут начинается одна из самых частых иллюзий.
Тарелка вроде бы полная — а питания в ней нет.
Да, клетчатка важна.
Да, зелень и овощи — это витамины, вода, лёгкость, ферменты.
Да, они работают на детокс, разгружают микробиоту, улучшают пищеварение.
Но…
- Без белка и жиров — они не усваиваются полноценно.
- Без стабильного режима — метаболизм «провисает».
- Без энергетической основы — начинаются срывы, усталость, тяга на сладкое.
Вес стоит или растёт. Мышцы тают. Энергия уходит.
А человек думает: «Я же всё делаю правильно…»
"Вы пахнете салатом..."
Если есть возможность — я зелень ем килограммами
Правда. Летом — особенно.
Салаты, пучки, листья, трава — всё хрустит, бодрит, радует.
И однажды я даже открыла для себя неожиданное “положительное побочное” действие такой любви к зелени.
Был жаркий день, я весь день бегала по делам, в одно место, потом в другое…
Домой заехать уже не успевала, а впереди был сеанс массажа.
Подумала: ну всё, придётся извиняться — не самая свежая версия себя будет сегодня на кушетке.
Прихожу. Ложусь.
И вдруг массажистка говорит:
— А от вас пахнет очень приятно.
Свежестью. Как будто… листовой салат.
Я даже не сразу поняла, что она всерьёз.
Смеялась потом весь день.
Этот случай я запомнила
Потому что запах тела — это тоже про питание.
Особенно летом.
Когда жара, пот, кожа открыта — организм буквально выдаёт наружу то, что вы в него положили.
И да — ешьте зелень. Но не вместо еды.
А в сочетании с белком и правильным жиром.
Потому что салат без основы — это не приём пищи.
Это легкая иллюзия, которая может закончиться вечерним холодильником.
Овощи ≠ калории: почему вечер заканчивается срывом
Многие уверены:
— Ем много.
— Тарелка полная.
— Значит, всё хорошо.
А по факту — энергии не хватает. И тело шепчет (а потом уже кричит):
– днём — вялость,
– к вечеру — тянет на сладкое,
– утром — тяжесть или отёки.
Что происходит?
Питание ≠ объём
Овощи — это клетчатка и вода.
Они важны, но они не дают достаточно энергии, если нет белков и жиров.
Вы можете съесть таз салата — и через час снова хотеть есть.
А потом удивляться:
— Почему я сорвалась на печенье?
— Откуда отёки, если всё такое лёгкое?
Потому что еда — это не только что вы едите, а чем заполнена ваша тарелка.
Структура важнее, чем вес еды.
Именно она даёт насыщение, сохраняет силы, держит метаболизм в тонусе.
"Лето без мороженого"
Ну нет. Даже я так не скажу
Иногда — хочется. Иногда — нужно. Но…
Когда я открываю пищевые дневники и вижу:
– Завтрак — пропущен.
– Обед — мимо.
– Перекус — капучино и мороженое…
Мне становится тревожно.
Почему?
Потому что мороженое — это двойной удар по поджелудочной.
Во-первых — холод.
Он резко сужает сосуды, замедляет пищеварение, создаёт спазм.
Во-вторых — сахар.
После голода в 5–6 часов организм воспринимает его как шок.
Поджелудочная резко выбрасывает инсулин.
И всё это — на фоне жары, обезвоживания и слабого завтрака.
Как снизить вред от мороженого
Я не запрещаю мороженое. Я за здравый смысл
Особенно летом.
Вот несколько правил, которые помогают не навредить поджелудочной:
- Не ешьте мороженое натощак.
Это самый опасный вариант — когда организму и так не на чем работать, а вы даёте ему сахар и холод. - Лучше — после основного приёма пищи. Уже есть белок и немного жира.
Так мороженое не будет «первой волной» для обмена веществ. - Не каждый день.
Один раз в 2–3 дня — это уже разумно. Организм успевает восстановиться. - Порция — важна.
50 граммов — это десерт.
300 — уже полноценный удар по системе пищеварения.
Как я делаю дома
Когда очень хочется чего-то холодного — я делаю мороженое сама.
— Взбиваю жирные сливки.
— Половину ягод — в пюре, половину — оставляю целиком.
— Добавляю немного безопасного подсластителя.
— Замораживаю в порционных формочках.
Или делаю домашний фруктовый лёд:
пюре из ягод, мята, капля лимона — и в морозилку.
Получается легко, вкусно — и без шока для поджелудочной.
Главное помнить:
организм не любит ни холода, ни сахара.
А если их соединить — получаем риск спазма, воспаления, скачков глюкозы.
Лето — витамины! Или нет?
— Летом я делаю перерыв от витаминов.
— Всё же есть: овощи, фрукты, ягоды…
— Организм должен отдыхать!
Очень знакомая позиция. И, честно скажу — я тоже когда-то так думала.
Пока не столкнулась с фактами. И с последствиями.
Исследование, которое многое объяснило
В рамках одной медицинской программы провели эксперимент.
Летом людей разделили на три группы:
- Группа “максимум” — получала усиленное питание: овощи, ягоды, фрукты, зелень — в большом количестве.
- Группа “как обычно” — ела привычно, как зимой.
- Группа “по-сезону” — ела просто: сезонно, но без фанатизма.
И знаете, что показали анализы?
Гиповитаминоз — был у всех.
Даже у тех, кого усиленно кормили «всем полезным».
Почему так происходит
Потому что чтобы закрыть норму витаминов, нужно съесть:
– килограмм клубники — для витамина C,
– 2–3 стакана масла — для витамина E,
– а витамин D — вообще не набирается без добавки.
То есть либо есть очень много…
либо — пить дополнительно.
Мой личный эксперимент (не специально)
Обычно я принимаю витамины и минералы регулярно.
Профилактические дозировки. Без фанатизма — но системно.
Но в том году…
Были поездки, суета, усталость. Не взяла с собой. Забыла.
Подумала: всё равно ведь ем нормально — овощи, белок, жиры, ягоды… переживу.
А потом — заболела. Один раз. Потом второй.
Сон сбился. Иммунитет сдался.
Сил не было совсем — хотя питание оставалось на месте.
Не прекращайте приём витаминов и минералов на лето
Это не «перезагрузка».
Не «отдых для организма».
И точно не профилактика.
Это — пробел в защите.
И причина, по которой даже в июле можно чувствовать себя как в ноябре.
Главное не забывать про здоровье — даже летом
Лето — это не только сезон лёгкости.
Это ещё и проверка на устойчивость.
Когда «ничего не хочется есть», а в итоге — уходит не только аппетит,
но и мышцы, и силы, и настроение.
В этом тексте я не запрещала. Не пугала. Не отнимала мороженое.
Я просто показала, как работает организм — даже когда кажется, что всё под контролем.
И что на самом деле происходит, когда исчезает белок, сбивается режим,
или уходят витамины.
А как вы питаетесь летом?
Меняется ли ваш режим — и замечаете ли вы, что становится «не так»?
Буду рада, если поделитесь в комментариях.
Или просто — сделаете для себя один маленький вывод.