❤️❤️❤️❤️❤️ Калья с форелью
Калья - старинное русское блюдо.
Одно из любимых блюд Александра Сергеевича Пушкина.
Традиционно готовится из курицы или рыбы, лучше, конечно, осетровых пород.
Но Форель - рыба не менее благородная! В любом случае - Калья из форели получается отличная!
Ингредиенты
1️⃣ Форель - 1 кг
2️⃣ Солёные огурцы - 4-5 средних
3️⃣ Морковь - 3-4 средних
4️⃣ Луковица - 2 средние
Я делаю без картофеля - менее калорийно.
5️⃣ Сельдерей стеблевой - 2 шт.
Огуречный рассол - 0,5 л (необязательно)
6️⃣ Зелень петрушки - 4-5 веточек
7️⃣ Зелень укропа - 3-4 веточки
8️⃣ Перец горошек - 5-6 горошин
9️⃣ Вода - 3-4 литра
Приготовление:
После пункта 2 кладём к рыбе луковицу, зелень целиком и пару морковок.
2. После закипания 20 минут и откидываем рыбу, бульон процеживаем через мелкое сито.
3. Морковь шинкуем. Сельдерей и лук крошим. Кладём в кастрюлю с бульоном.
4. После закипания, через 20 минут отправляем туда же натёртые на крупной тёрке огурцы.
5. Выливаем рассол. 10 минут
Пробуем. Если огурцы без уксуса, можно добавить лимонный сок или уксус, для лёгкой кислинки.
Приятного аппетита, мои дорогие!
Ваш ПП - Православное Питание - канал о пище, не только телесной, но и духовной
#пост #постно #горячее #смаслом #рыба #русскаякухня #форель #суп
