Наконец-то июнь распахнул свои объятия. Пикники и пляжная нега, дачные посиделки у мангала, любование закатами и долгие прогулки по ночному городу. Готовимся — впереди наше лето. Лучшим сопровождением сезона станут розовые вина во всем их прелестном многообразии.
Как производят
Розе — категория, о которой всерьез заговорили только в последние десятилетия. Слишком субтильное и бледное, слишком гламурное, слишком «маложивущее». Однако вопреки консерваторам винного мира именно эти качества и вывели розовые на первый план в начале 2000-х годов. Розе теперь не просто вино, оно символ роскоши, квинтэссенция люксового отдыха на побережье, желанная ассоциация беспечной легкости. Преимущественно розовые вина производят двумя способами: сенье или кровопусканием (по сути, короткая мацерация) и прямым прессом (по-белому способу). Ассамбляж белых и красных вин разрешен в некоторых аппелласьонах Европы и за пределами Старого Света, но используется значительно реже.
Где
На первом месте Франция с ее элегантными и влекущими своей аристократической бледностью розе из Прованса (розовые из Лангедока и Луары дышат им в спину). Италия и Испания с их яркими фруктовыми розовыми идут следом. Новый Свет смело миксует стили, сорта и техники, порой удивляя даже искушенных виноманов. Россия тоже уверенно чувствует себя в новой категории: тихие и игристые вина, сухие и натуральные сладкие — нам есть что показать миру.
Что пробовать
Эндемы Пино нуар брют — вино-праздник, вино-свидание. Свежее и звонкое, карамельно-ягодное, взрывающееся пышной пеной и сотней пузырьков. Пить со свежесобранными ягодами с грядки. Поднимать тосты за лето и жизнь).
Desono Saperavi Rose — самобытное, плотное, предельно ягодное. Вино для взрослых уверенных девочек. Подавать с паштетами, легкими зелеными салатами, мягкими сливочными сырами.
Fiori Di Mare Verde Rose — легкомысленное и беспечное, как само лето. Открывать на девичниках и бранчах у моря. Смаковать в паре с десертами. Непременно требовать повторения.