«Джин физз» — коктейль с бархатной текстурой, тонким ароматом цветов и сбалансированном вкусе. Наша версия с розовой водой и ликёром бузины придаёт знакомому рецепту элегантную свежесть и неожиданную мягкость.
Что такое fizz?
Fizz — это категория коктейлей, главная особенность которых — газированная вода, придающая напитку лёгкость и «шипучесть». Появились они в XIX веке, а самым известным стал Gin Fizz. Его классическая формула: джин, лимон, сахар, сода — но со временем появилось множество интерпретаций. Наша версия — мягкая, сливочная, цветочная.
Если вы хотите узнавать больше о коктейльной культуре и научиться создавать такие напитки сами — приходите на мастер-классы в нашей винной школе: cavacava.ru/koktejli.
Вкус и аромат
Этот коктейль одновременно сливочный и свежий. Бузина и роза придают ему цветочный профиль, но без приторности. Лимон вносит кислотность, а сливки и белок — создают густую, стойкую пену, как у десертного облака. Джин остаётся основой, но не перетягивает внимание.
Рецепт коктейля «Джин физз»
Ингредиенты:
- Джин — 50 мл
- Лимонный сок — 20 мл
- Ликёр бузины — 15 мл
- Розовая вода — 10 мл
- Белок — 10 мл
- Сливки (10–20%) — 30 мл
- Газированная вода — 30 мл
- Апельсиновая цедра или съедобный цветок — для украшения
Приготовление:
- Добавьте все ингредиенты, кроме газированной воды, в шейкер.
- Сделайте сухой шейк (без льда) — 10–15 секунд, чтобы хорошо взбить белок и сливки.
- Добавьте лёд и энергично встряхните до полного охлаждения и образования плотной пены.
- Процедите через стрейнер и файнстрейнер в охлаждённый бокал флюте.
- Аккуратно долейте газированную воду по центру бокала, чтобы поднялась красивая пышная пена.
- Украсьте твистом из апельсиновой цедры или съедобным цветком.
Совет от винной школы
Для идеальной текстуры используйте сливки средней жирности (10–20%) и свежий белок. Розовую воду добавляйте осторожно — её аромат очень деликатный, но легко может доминировать. И главное: доливать воду нужно тонкой струйкой строго в центр бокала, чтобы пена легла ровно и красиво.