Питание в условиях космоса сильно отличается от того, к чему мы привыкли на Земле. Оно отличается не только по составу и технологии приготовления, но и по способу упаковки. В этом материале вы узнаете, как ученые и повара создают пищу для орбитальных миссий, чем кормят космонавтов разных стран и сколько калорий нужно человеку в невесомости.
Первые шаги: еда в невесомости
Юрий Гагарин стал первым человеком, попробовавшим еду в космосе. Его полёт длился чуть менее двух часов, и, хотя времени на полноценный приём пищи не было, еда всё же была предусмотрена. Основной задачей было проверить, сможет ли организм человека воспринимать пищу в условиях невесомости. Космическое меню состояло из мясного пюре и шоколадной пасты, упакованных в авиационные тюбики.
Следующим испытателем стал Герман Титов. Во время своего суточного полета он трижды ел – суп, паштет и компот. Тем не менее по возвращении он жаловался на чувство голода, что подтолкнуло специалистов к созданию более сытных и питательных продуктов.
Развитие космической кухни
В 1963 году в Институте медико-биологических проблем РАН была создана лаборатория, специализирующаяся на разработке еды для космоса. Она продолжает работу по сей день.
Американцы пошли своим путём: их первые продукты были обезвоженными и требовали добавления воды. Однако качество такого питания было неудовлетворительным, и некоторые астронавты пытались тайком брать с собой обычные продукты. Так, Джон Янг однажды взял в полёт сэндвич, но рассыпавшиеся крошки вызвали массу проблем в замкнутом пространстве.
К 1980-м годам и в СССР, и в США космическое питание стало разнообразнее. В Советском Союзе было около 300 разновидностей продуктов, тогда как сегодня в обиходе около 160.
Современные технологии питания в космосе
Знаменитые тюбики ушли в прошлое. Сейчас пища проходит процесс сублимационной сушки, при которой из замороженных продуктов удаляется влага. Это позволяет сохранить до 95% полезных веществ, вкуса и запаха. Упакованные в вакуум, такие блюда могут храниться до 5 лет, не теряя качества, независимо от внешних условий.
Сегодня на орбите едят даже сублимированный творог, который стал настоящим хитом среди иностранных экипажей. Российские космонавты охотно делятся им со своими зарубежными коллегами на МКС.
Российское космическое питание
Дневной рацион космонавта из России содержит около 3200 калорий и включает четыре приёма пищи. Однако доставка каждого килограмма груза в космос стоит от 5 до 7 тысяч долларов, поэтому стоимость питания одного космонавта в сутки составляет до 20 тысяч рублей.
В современном меню встречаются как новинки — грибной суп, солянка, салаты, тушёные овощи и блюда из птицы, — так и старые проверенные блюда, вроде борща, антрекота или языка. Особый хлеб, который не крошится, тоже до сих пор используется.
Минусом российской части МКС остаётся отсутствие холодильника и микроволновки, из-за чего исключаются замороженные и свежие продукты.
Американская кухня на орбите
У американцев есть холодильное оборудование, что позволяет включать в рацион полуфабрикаты. Тем не менее и они всё чаще переходят к сублимированной пище — сейчас соотношение составляет примерно 50/50.
Основные ингредиенты у всех стран одинаковы, различаются только рецепты. Например, американцы любят цитрусовые, а россияне предпочитают яблоки и виноград.
Особенности питания других стран
Представители разных стран стараются включать в меню блюда своей национальной кухни. Японцы даже в космосе не обходятся без мисо-супа, лапши и зелёного чая. Китайцы отдают предпочтение рису, курице и свинине. Французы же и вовсе отличились: они не только берут традиционные блюда, но и просят деликатесы. Однажды Роскосмос отказал в транспортировке сыра с плесенью — по соображениям биобезопасности.
Все блюда в космосе дополнительно обогащаются кальцием. Это необходимо для борьбы с ускоренной потерей костной массы в условиях невесомости.
Будущее питания в космосе
Пока серьёзных изменений в технологиях приготовления еды не планируется, но меню будет становиться всё более персонализированным. В NASA рассматривают возможность создания вегетарианского рациона для участников предстоящей марсианской миссии.
Также ведутся исследования по выращиванию овощей и фруктов прямо на борту — ведь замороженные продукты не смогут обеспечить питание на протяжении миссии, которая продлится несколько лет. Космические огороды — не фантастика, а реальность ближайших десятилетий.
___
Если статья понравилась — поставьте лайк 👍
Огромная Вам Благодарность!