Пирог с марципаном, клубникой и ванильным кремом просто создан для того, чтобы отметить начало Лета. Возможно, этот пирог станет поводом устроить себе маленький праздник в стиле хюгге, ведь его рецепт родом из Дании.
Не раз видели слово хюгге (hygge), но не знаете, что оно значит? Хюгге родом из Скандинавии, точнее, из Дании. Уют, комфорт, ощущение благополучия и удовлетворённости жизнью, просто приятные повседневные ощущения – это всё про хюгге.
В Дании есть Институт исследования счастья – да!, так вот его основатель и руководитель Майк Викинг даёт советы достижения хюгге: делайте уютным место, в котором вы находитесь (это может быть и ваш дом, и рабочее место), приглашайте в гости симпатичных вам людей, наслаждайтесь приготовлением пищи, ешьте с удовольствием – используйте красивую посуду, радующие вас аксессуары, одевайтесь в комфортную одежду, уделяйте время хобби – вы наверняка натура творческая! Не жадничайте – знайте чувство меры и получайте удовольствие от простых радостей. Согласитесь, прекрасные советы, следовать которым совсем несложно.
Что понадобится:
- тёрка;
- миксер;
- форма для выпечки круглая ⌀ 24 см;
- пергамент для выпечки;
- плёнка пищевая.
Полный список ингредиентов на 8 порций читайте внизу рецепта 👇
🔶 Этапы готовки
Приготовление коржа
1. Смешиваем натёртый на крупной стороне тёрки марципан с сахаром до однородности.
2. Добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем.
3. По одному вводим яйца, каждый раз хорошо взбивая.
4. Добавляем муку и перемешиваем лопаткой. Может показаться, что тесто очень жидкое, но не стоит добавлять больше муки.
5. Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму для выпечки.
6. Выпекаем корж 50 минут до золотистого цвета в духовке, разогретой до температуры 175 °C.
Приготовление ванильного крема
7. Разрезаем стручок ванили, вынимаем семена.
8. Смешиваем семена с сахаром, добавляем яичные желтки и крахмал, перемешиваем.
9. Постепенно вливаем молоко, ставим смесь на средний огонь. Варим до загустения, постоянно помешивая.
10. Остывший крем накрываем плёнкой в контакт и охлаждаем.
11. Сливки взбиваем до мягких пиков и аккуратно вмешиваем в охлаждённый крем.
12. Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане.
Сборка пирога
13. На остывший корж наносим слой растопленного шоколада, затем выкладываем ванильный крем.
14. Сверху выкладываем свежую клубнику, нарезанную на половинки или четвертинки.
15. Перед подачей охлаждаем пирог минимум 30 минут.
Приятного аппетита!
🤷 Знаете ли вы, что
На ванильных плантациях, например, в Индонезии или на Мадагаскаре,
стручки ванили опыляются вручную. За день работник должен опылить от
тысячи до двух тысяч стручков!
🍽️ Ингредиенты на 8 порций
Корж
- Марципан – 200 г
- Сахар – 150 г
- Масло сливочное – 200 г
- Яйцо куриное – 5 шт.
- Миндальный экстракт – 4 капли
- Мука пшеничная – 120 г
- Шоколад – 100 г
Ванильный крем
- Ваниль – 0.5 стручка
- Молоко – 250 мл
- Желток яичный – 3 шт.
- Крахмал кукурузный – 15 г
- Сахар – 60 г
- Сливки – 100 мл
Украшение
- Клубника – 400 г
Рекомендуем приготовить клубнично-ревеневый пирог со штрейзелем. Это восхитительная симфония вкусов и текстур! Настоящая летняя выпечка: