Так готовят омлет в ресторане Molon Lave. Основа — классическая яичная смесь с молоком, а начинка — нежный шпинат и обжаренные шампиньоны. Омлет запекается в духовке до пышной, воздушной текстуры, а перед подачей его дополняют морской солью, розовым перцем и каплей ароматного оливкового масла.
1.Яйца взбить в молоке, посолить.
2.Листья шпината промыть.
3.Грибы промыть и нарезать на слайсы.
4.Вылить на раскаленную сковороду с металлической ручкой яичную массу и выложить сверху на половину сковородки шпинат и грибы. Убрать в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10–12 минут.
5.Когда омлет поднимется, достать его из духовки и поставить сковороду на несколько секунд на огонь, чтобы низ омлета отошел от сковороды.
6.Выложить омлет на тарелку, сверху посыпать морской солью и перцем, полить оливковым маслом. Украсить веточкой тимьяна. Подавать с обжаренным на гриле хлебом.
Понравился рецепт — поделитесь им с друзьями в социальных сетях! Готовьте вместе с «Едой»!