Братик, это блюдо — классика тайской кухни, которая уже прочно поселилась в наших сердцах (и желудках). Кто же откажется от ароматной лапши с креветками?
Ингредиенты:
➖ Креветки — 180 г
➖ Имбирь — 5 г
➖ Рисовая лапша — 70 г
➖ Чеснок — 5 г
➖ Хлопья чили — 5 г
➖ Тофу — 80 г
➖ Яйцо — 1 шт
➖ Арахис — 25 г
➖ Лук красный — 25 г
➖ Лук зелёный — 20 г
➖ Лайм — 25 г
➖ Ростки кейла — 10 г (или соевые ростки)
➖ Хлопья чили — 1 г (для подачи)
Соус Pad Thai:
➖ Рыбный соус — 10 г
➖ Соевый соус — 40 г
➖ Паста тамаринда — 15 г
➖ Коричневый сахар — 15 г
Как готовим:
1️⃣Лапшу замачиваем в горячей воде на 5-7 минут, затем промываем холодной водой.
2️⃣ Нарезаем мелко чеснок, лук и имбирь, обжариваем на сильном огне.
3️⃣ Добавляем тофу, креветки, через минуту — яйцо, быстро перемешиваем.
4️⃣Следом лапша и соус. Активно перемешиваем.
5️⃣В конце добавляем дроблёный арахис (пробить в блендере заранее) и ростки.
Фишки подачи:
➖ Подавать с долькой лайма (выжать сок прямо в тарелку)
➖ Посыпать зелёным луком и хлопьями чили для остроты
➖ Можно добавить ещё арахиса сверху — для хруста
Важно:
➖ Весь процесс жарки занимает 5-7 минут — не передержи!
➖ Соус можно сделать заранее — просто смешать все ингредиенты
Братик, это настоящий взрыв вкусов — сладкий, кислый, острый и умами в одном блюде! Обнял крепко 🤜🤛
P.S. Если нет пасты тамаринда — можно заменить смесью лимонного сока и мёда (1:1), но это уже не совсем аутентично 😉