Представляю знаменитое сербское блюдо — плескавица (от слова хлопок, хлопать). По сути это большая плоская котлета с луком и специями. Иногда в нее добавляют твердый сыр и бекон.
Порции: –+7
Ингредиенты:
- Фарш комбинированный - 1 кг.
- Лук репчатый - 250 гр.
- Сыр твердых сортов - 200 гр.
- Бекон с/к - 100 гр.
- Вода газированная - 200 мл.
- Соль - 1.5 ч.л
- Перец чёрный молотый - ½ ч.л
- Паприка сладкая - 2 ч.л
- Паприка острая - ⅓ ч.л
- Масло подсолнечное - 3 ст.л
Для начала, по возможности, пропускаем фарш через мясорубку дважды.
Смешиваем с фаршем соль и газированную воду. Хорошо вымешиваем и отправляем в холодильник на ночь.
На следующий день нарезаем очень мелко лук. Бекон и сыр нарезаем небольшими кубиками.
В хорошо отбитый фарш вмешиваем лук и специи.
Равномерно распределяем по фаршу сыр и бекон. Вмешиваем их в фарш.
Делим фарш на одинаковые мясные шарики. У меня получилось 7 штук.
Формируем плоские котлеты.
В сковороде (у меня сковорода гриль) разогреваем подсолнечное масло. Выкладываем котлету.
Жарим на огне выше среднего с каждой стороны по 3-4 минут.
Наша плескавица полностью готова.
Приятного аппетита!