Тягу к сладкому победить сложно, это факт. Поэтому сторонники более эволюционно естественной диеты не сдаются, и продолжают поиски ТОГО САМОГО РЕЦЕПТА, который будет столь же вкусен, как обычный десерт, но при этом не будет так зверски поднимать глюкозу в крови. А это и есть цель любой системы здорового питания, как вы наверное знаете.
Работаем в этом направлении и мы с моей литературной агентессой. На Дону, как раз, свежая вишня подоспела, грех не использовать. Так что вот какой рецепт мы предлагаем сегодня:
Пирог двуслойный с вишней нового сезона
Ингредиенты для теста:
- миндальная мука — 1 полный 250-грамовый стакан;
- кокосовая мука — 2 столовые ложки;
- льняная мука — 4 столовые ложки;
- яйца — 6 штук;
- сахарозаменитель эритритол — 4 столовые ложки;
- разрыхлитель — 2 чайные ложки.
Ингредиенты для начинки:
- крем-чиз — 500 грамм;
- эритритол — 7 столовых ложек;
- вишня — 350–400 грамм;
- ксантановая камедь — 1,5 столовые ложки;
- сливки (жирность 33%) — 150 грамм.
Приготовление:
- Вишню разморозьте в кастрюле на медленном огне. Постепенно всыпайте в неё 4 столовые ложки эритритола и ксантановую камедь. Мешайте.
- Дайте ягодной начинке остыть. Поставьте в холодильник на час для загустевания.
- Для теста смешайте все виды муки и разрыхлитель.
- В отдельной миске взбейте миксером яйца с эритритом.
- Объедините жидкую и сухую смеси.
- Сформируйте два коржа и выпекайте каждый по 20–25 минут при температуре 180 градусов в предварительном разогретой духовке (используйте пергамент, смазанный кокосовым маслом).
- Пока коржи пекутся, с помощью миксера или блендера сделайте крем. Постепенно вливайте в крем-чиз сливки и добавляйте эритритол (оставшиеся 3 столовые ложки).
Крем можно наносить на остывшие коржи. Первый корж смазать кремом, разложить вишню, накрыть вторым коржом. Аналогично добавить сверху него начинку.
Поставить в холодильник, чтобы торт пропитался.
Вот и всё!
По шкале нежности - твёрдая четвёрка. Кокосовая мука немного грубовата, но добавленная льняная компенсирует этот недостаток. Хотите больше нежности? Тогда попробуйте этот рецепт.
Удачи, здорового и приятного аппетита!
P.S.
Кстати, после вкусного обеда приятно провести время с хорошей книгой. У меня недавно вышло сразу две книги в жанре научной фантастики:
Вестник погибели
Инцидент "Полынь"
Заходите в группу, посвященную моему творчеству: