Огород Карла Великого и русские аптекарские огороды: параллели через века

Огород Карла Великого и русские аптекарские огороды: параллели через века

В знаменитом «Капитулярии о поместьях» Карл Великий распорядился:

«Желаем, чтобы в садах имели всякие травы…» — и далее привёл список растений, ставший своего рода энциклопедией сельскохозяйственного знания Каролингской эпохи. Там — десятки культур: от капусты, лука и моркови до шалфея, кровельного молодила, роз и «мавританского гороха». Список поражает: пищевые и лекарственные растения, пряности, красильные травы, цветы и кустарники, — всё это должно было расти в саду образцового поместья.

Этот принцип «сада как универсальной модели мира» оказался близок и русской традиции. Особенно — в практике аптекарских огородов XVII–XVIII веков.

При царе Алексее Михайловиче в Кремле и в селе Измайлово были устроены аптекарские огороды, где выращивали как «посконь и сныть», так и более изысканные культуры: «разные капусты», «морковь заморскую», «французские бобы».

Позднее, при Петре I, в 1706 году был учреждён аптекарский огород — прародитель нынешнего ботанического сада МГУ. Здесь продолжили выращивать полезные, лекарственные и «курьёзные» растения: шалфей, мяту, цикорий, любисток, тмин, фенхель, «пижму от желудка» и многое другое. Огород был не только научной лабораторией, но и частью государственной стратегии — средство охраны здоровья, элемент аптекарской политики.

Параллель с Capitulare de villis очевидна: и Карл, и московские государи стремились объединить вкусное, полезное и красивое.

На особое место в этом ряду помещаем Митрополичий сад Ростовского кремля. Его устройство относится ко второй половине XVII века, ко времени митрополита Ионы III (1652-1690). Это был тщательно организованный сад — с плодовыми деревьями и благоухающими пряными травами.

В 1990-х годах по проекту историка архитектуры Александра Мельника была выполнена научная реконструкция этого сада. Сегодня Митрополичий сад вновь существует в границах древнейшей архиерейской резиденции — как часть музейного ансамбля и как зелёная цитата из прошлого.

При саде бытует огород с овощами и пряными растениями — исключительно как аналогия бывалошных монастырских огородов, не более.