Варенье из малины- старинный рецепт наших бабушек.

Малина – незаменимая ягода при простудах. Попьёшь чай с вареньем и кажется нет ни температуры, ни кашля. Варенье, листья... всё полезное и незаменимое при простуде. Вот такое варенье я варю каждый год из малины:Малина – 1 кг. Сахар – песок – 6 стаканов. Вода – 3 стакана. В таз для варки варенья кладут сахар и заливают водой. Таз ставят на слабый огонь и помешивают. Сироп доводят до кипения и растворения сахара. Берут пробу до «слабого шарика»(взять на ложечку капельку сиропа и отпустить в холодную воду. Там он должен свернуться в сгуток. как хорошая сметана). Малину очищают, отмывают, слегка просушивают и заливают горячим сиропом. осторожно потряхивая малину разравнивают по сиропу и оставляют на 30 минут. Сироп с ягодой осторожно переливают в таз для варки варенья, ставят на огонь. доводят до кипения и вторично оставляют таз на 10 – 15 минут. Затем варенье вторично ставят на огонь и доваривают до пробы ( проба – это 25 минут). Добрых вам заготовок.

                                              Любавушка